Cortese är en vitvinsdruva som främst odlas i Piemonte, nordvästra Italien. Den är mest känd för att vara huvuddruvan i Gavi DOCG, ett torrt vitt vin med hög syra och en elegant mineralitet. Druvan trivs på kalkrika jordar och ger viner som ofta är lätta till medelfylliga.
Smakprofilen kännetecknas av gröna äpplen, citron, grapefrukt och ibland en lätt mandelton. Viner på Cortese är friska och rena, med en tydlig syra som gör dem mycket matvänliga. De passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lättare pastarätter med grönsaker eller vit sås.
