”Jag är vegan men undrar hur man hittar veganvänliga viner? Och är veganvänliga viner detsamma som biodynamiska viner?”
Hej!
Du anar inte vilken vanlig fråga detta är! Begreppen ekologiskt vin, naturvin, veganvänligt vin och biodynamiskt vin är för många väldigt diffusa begrepp och det är svårt att veta vad som egentligen menas.
När man pratar om ekologiska viner så tänker man väl främst på att många vinmakare har valt att gå över till ett ekologiskt jordbruk och odlar vindruvor efter etiska regler och organiska principer. Andra använder dessutom biodynamiska jordbruksmetoder i hela processen: från att plantera, odla, skörda och framställa vinerna.
I vin finns det dock några tillsatser som är intressanta att titta närmare på om man är vegan och som används när man producerar vin bland annat kan det vara
- blod och benmärg
- kasein (mjölkprotein)
- kitin (fiber från kräftdjursskal)
- äggalbumin (härledda från äggvita)
- fiskolja, gelatin (protein från kokande delar av djur)
- husbloss (gelatin från fisk blåsmembran)
Klarningsmedel som är gjorda av animaliska produkter tillsätts ju när man filtrerar vinet för att ta bort grumligheten, men det finns numera icke-animaliskt baserade klarningsmedel som exempelvis är kol- och lerabaserade. Ofiltrerat vin blir också alltmer trendigt och många menar att lite grumligt vin an vara minst lika gott om man slipper tillsatser som klarningsmedel. Märkningen av naturvin är också den diffus och på äldre viner finns ingen märkning. Sedan några år tillbaka måste man på grund av olika allergier skriva ut om vinet innehåller äggprotein, husbloss, gelatin m.m.
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →Vinjournalen Rekommenderar
Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore
Ett kryddigt vin odlat på sluttningarna i nordöstra Verona, i vindistriktet Valpolicella. Vinet har hög kvalitet, bra smak, passar till det mesta och är dessutom ekologiskt odlat; inte undra på att det blivit en storsäljare världen över!
Artikelnummer: 3040
Typ: Rött Vin
Land: Italien, Veneto
Alkohol: 13,5 %
Pris: 135 Kr.
HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET