Var Rhônedalen ligger och varför vinet är värt att känna till
Rhônedalen följer floden Rhône genom sydöstra Frankrike, från Lyon i norr ner mot Provence och Medelhavet i söder. Den långa dalen delas i två tydliga delar med olika karaktär. Norra Rhône är smalt och brant, med branta terrasser där Syrah ger eleganta, kryddiga röda viner i kända byar som Hermitage och Côte-Rôtie. Södra Rhône är bredare och varmare, en sydländsk landsbygd där Grenache leder an i generösa blandningar och den mäktiga Châteauneuf-du-Pape. För svenska vindrickare är Rhônedalen guldgruva eftersom den breda beteckningen Côtes du Rhône ger äkta fransk kryddighet och värme till ett mycket vänligt pris. Du får solmogen frukt, peppar och örter utan att behöva betala för de stora namnen. Det gör Rhônedalen till ett pålitligt val när du vill ha ett rödvin med karaktär till en vardagsmiddag, men också en port in i några av Frankrikes mest hyllade viner.
Syrah, Grenache och de andra druvorna
Rhônedalens röda viner byggs kring två huvuddruvor. I norr regerar Syrah ensam och ger mörka, kryddiga viner med svartpeppar, viol och saftig björnbärsfrukt. I söder tar Grenache över som ledande druva och bidrar med mogen, söt jordgubbs- och hallonfrukt samt en värmande fyllighet. Grenache får sällan stå själv utan blandas oftast med Syrah och Mourvèdre i den klassiska kombination som kallas GSM, där Mourvèdre lägger till struktur och en mörk, vild ton. Det är denna blandning som präglar både Côtes du Rhône och Châteauneuf-du-Pape. På den vita sidan görs friska och aromatiska viner av Viognier, Marsanne och Roussanne, där Viognier är känd för sina pärsiko- och aprikostoner. Hela tretton druvor är tillåtna i Châteauneuf-du-Pape, men för det vardagsvin du oftast möter räcker det att känna till Syrah och Grenache.
Hur vinerna smakar
Röda Rhônedalsviner smakar varmt, kryddigt och fruktigt med en omisskännlig sydländsk känsla. Ett klassiskt Côtes du Rhône bjuder på röda och mörka bär, svartpeppar, lakrits och toner av torkade örter, det som fransmännen kallar garrigue. Norra Rhônes Syrah är stramare och mer elegant med tydlig peppar och viol, medan de södra vinerna är mjukare, rundare och mer generösa i frukten. Tanninerna är oftast mogna och vinet känns fylligt utan att bli tungt. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 13,5 och 15 procent, högre i de varma södra vinerna. De vita vinerna är fylliga och doftrika, med stenfrukt, vita blommor och en mjuk, nästan oljig textur. Enklare Côtes du Rhône dricks bäst ungt, medan de större röda vinerna från Hermitage och Châteauneuf-du-Pape kan utvecklas vackert under många år i källaren.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Rhône-flaska på Systembolaget:
Beteckning: Côtes du Rhône för prisvärt vardagsvin, Côtes du Rhône Villages för ett snäpp mer koncentration och kvalitet.
Druva och stil: en Syrah från norr för elegant peppar, en Grenache-baserad blandning från söder för mjuk, mogen frukt.
Pris: bra Côtes du Rhône kostar mellan 90 och 150 kronor, medan Châteauneuf-du-Pape oftast börjar runt 250 kronor.
Årgång: enklare viner dricks unga, men en bra Châteauneuf-du-Pape mår bra av några års lagring.
Vitt alternativ: leta efter en Viognier eller en vit Côtes du Rhône om du vill ha något fylligt och aromatiskt till maten.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid 16 till 18 grader och de vita kylda runt 10 grader.
Ett kryddigt Côtes du Rhône passar utmärkt till lammstek med rosmarin och vitlök.
Syrah från norra Rhône lyfter en peppig viltgryta eller en stekt anka.
Den mogna frukten i ett sydligt vin matchar grillad korv, köttbullar och mustiga grytor.
Servera till en svensk höstgryta på rotsaker och nötkött för en värmande kombination.
Ett vitt Rhônevin gör sig fint till ugnsbakad fisk, kyckling i gräddsås eller en mild ostbricka.
