Var Costières de Nîmes ligger och varför vinet är värt att känna till
Costières de Nîmes ligger i södra Frankrike, runt den historiska staden Nîmes, på gränsen mellan Rhônedalen och Languedoc. Området räknas numera till södra Rhône, men ligger så nära Medelhavet att havsbrisen svalkar vingårdarna och ger vinerna fräschör. Jorden består till stor del av runda stenar och grus, samma sorts stenar som man känner igen från Châteauneuf-du-Pape, vilket lagrar värme och hjälper druvorna att mogna. För svenska vindrickare är Costières de Nîmes intressant just för att det ger sydfransk Rhônekaraktär till ett mycket vänligt pris. Här hittar du saftiga, kryddiga röda viner som smakar mer än de kostar, plus frisk rosé och en del vita. Regionen har länge stått i skuggan av de mer kända Rhône-namnen, men kvaliteten har stigit rejält. Vill du ha generöst, soligt franskt rött utan att tömma plånboken är detta ett av de bästa fynden i hyllan.
Druvorna bakom vinerna
Som i resten av södra Rhône bygger de röda vinerna på Grenache och Syrah, ofta med inslag av Mourvèdre och Carignan. Grenache ger mogen, varm frukt och rund mjukhet, medan Syrah bidrar med mörk bärighet, peppar och struktur. Mourvèdre tillför kraft och en något vildare, köttig ton, och tillsammans bildar druvorna klassiska sydfranska blandningar. Rosévinerna görs vanligen på samma druvor, främst Grenache och Syrah, och får en torr, bärig stil. För de vita vinerna används druvor som Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne och Viognier, som ger fylliga, aromatiska viner med inslag av stenfrukt och vita blommor. Det är just denna palett av medelhavsdruvor, snarare än enstaka stjärndruvor, som ger Costières de Nîmes sin karaktär. Blandningskonsten gör att varje producent kan forma sin egen stil inom regionens varma ramar. Variationen mellan producenterna gör det extra roligt att jämföra olika flaskor sida vid sida.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna från Costières de Nîmes är medelfylliga till fylliga, saftiga och kryddiga med smak av björnbär, plommon, svartpeppar och en doft av medelhavsörter, ofta kallad garrigue. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 13 och 14,5 procent. Tack vare havets svalka behåller vinerna mer friskhet än många andra sydliga röda, vilket gör dem lätta att dricka. Unga, oekade röda är fruktiga och lättsamma, medan de fatlagrade varianterna blir rundare och mer kryddiga. Rosévinerna är torra och fräscha med smak av jordgubbe och röda vinbär, perfekta sommarviner. De vita är ofta fylliga och aromatiska med toner av persika, päron och vita blommor. Genomgående känns vinerna varma och generösa men med en frisk kant som balanserar fruktigheten, vilket gör dem mycket mattvänliga och tacksamma att öppna en vanlig vardagskväll. Just denna kombination av sydlig värme och bevarad friskhet är förklaringen till att vinerna är så omtyckta av både nybörjare och vana vindrickare.
Så väljer du en flaska i Sverige
Med några enkla kontroller hittar du rätt flaska från Costières de Nîmes på Systembolaget:
Druvor på etiketten: en blandning av Grenache och Syrah ger den klassiska saftiga, kryddiga stilen.
Pris: bra röda kostar oftast mellan 90 och 140 kronor, vilket gör regionen till ett av Rhônes bästa prisvärda alternativ.
Stil: leta efter rosé för sommaren och vita viner med Roussanne eller Viognier om du vill ha något fylligare och aromatiskt.
Ek eller inte: oekade röda är fräscha och fruktiga, medan fatlagrade varianter är rundare och mer kryddiga.
Årgång: de flesta viner dricks gott unga inom några år efter skörd, så köp en ung årgång.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid cirka 16 till 18 grader och rosén väl kyld runt 8 grader:
Grillad fläskkarré eller revbensspjäll med kryddig glaze möter vinets peppriga frukt.
En höstgryta på högrev med rotfrukter passar fint till de fatlagrade röda.
Korv och grillat på sommarens trädgårdsfest blir extra gott med ett saftigt rött.
Torr rosé matchar grillad lax, räkor och sallader med fetaost.
Fylligt vitt vin passar till kycklinggryta, fisk i krämig sås och mild ost.
