Var Vacqueyras ligger och varför vinet är värt att känna till
Vacqueyras ligger i södra Rhônedalen i sydöstra Frankrike, vid foten av de taggiga bergen Dentelles de Montmirail och granne med det mer kända Gigondas. Här är klimatet varmt och soligt med den torra mistralvinden som sveper genom dalen och håller druvorna friska och fria från sjukdomar. Vingårdarna ligger på steniga jordar med rullsten och lera som lagrar värme och ger vinerna kraft. För en svensk vindrickare är Vacqueyras intressant eftersom det erbjuder samma mustiga, Grenache-baserade stil som dyra Châteauneuf-du-Pape och Gigondas, men ofta till lägre priser. Området fick egen toppstatus 1990 och har sedan dess byggt ett gott rykte för pålitliga, kraftfulla rödviner. Det gör Vacqueyras till ett smart val när du vill ha sydfransk värme och fyllighet utan att betala för ett av de allra dyraste namnen. Om du gillar mustiga, kryddiga rödviner är detta en av södra Rhônes bästa prisvärda regioner. För den som vill upptäcka södra Rhône utan att börja med de dyraste namnen är Vacqueyras en utmärkt startpunkt.
Grenache och de andra druvorna
Vacqueyras bygger framför allt på Grenache, den varma druva som ger vinerna deras fylliga kropp, mogna röda frukt och mjuka, generösa karaktär. Enligt reglerna ska Grenache utgöra minst hälften av rödvinet och kompletteras vanligen av Syrah och Mourvèdre, samma klassiska blandning som präglar hela södra Rhône. Syrah tillför mörk frukt, peppar och struktur, medan Mourvèdre ger djup, läder och fasta tanniner. På de steniga, varma jordarna mognar druvorna fullt ut och ger koncentrerade viner med hög alkohol. En liten del vitt vin görs också, på druvor som Grenache Blanc, Clairette och Viognier, men det är de röda som gör Vacqueyras känt. Många vingårdar har gamla stockar som ger låg avkastning och koncentrerad frukt. Druvvalet följer den klassiska södra Rhône-mallen, där Grenache står i centrum och Syrah och Mourvèdre ger krydda och struktur.
Hur vinerna smakar
Vacqueyras är ett mustigt, fylligt rödvin med en alkoholhalt som ofta ligger mellan 14 och 15 procent, typiskt för det varma södern. Doften bjuder på mogna mörka och röda bär, plommon, peppar, garrigue-örter som timjan och lavendel samt en ton av läder och kryddor. I munnen är vinet fylligt och varmt med generös frukt, mjuka till fasta tanniner och en kryddig, lång avslutning. De örtiga, peppriga tonerna kommer från det vilda buskagent som växer kring vingårdarna och är en signatur för södra Rhône. Unga viner är saftiga och fruktdrivna, medan de mer ambitiösa cuvéerna har mer struktur och tål några års lagring, då de utvecklar toner av torkad frukt och örter. Genomgående är vinerna kraftfulla men sällan så strama som norra Rhônes Syrah-viner, vilket gör dem tillgängliga och matvänliga redan unga. Den höga alkoholen ger värme utan att kännas påträngande när vinet är välgjort. Det är generösa, soldränkta viner gjorda för rejäl mat och svala nordiska kvällar. Det är ett vin som mår bra av att dekanteras och som visar sig från sin bästa sida i sällskap med mat.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Vacqueyras-flaska på Systembolaget:
Druva: räkna med en blandning där Grenache dominerar och Syrah och Mourvèdre ger krydda och struktur.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 130 och 200 kronor, vilket är förmånligt jämfört med grannen Gigondas.
Stil: en enklare cuvée är saftig och fruktig, medan en mer ambitiös flaska har mer struktur och lagringspotential.
Årgång: leta efter någon mognad, gärna tre till fem år, så att de kraftiga tanninerna mjuknar.
Servering: dekantera gärna unga, kraftiga årgångar en stund innan servering för att runda av dem.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinet vid 16 till 18 grader och dekantera gärna unga, kraftiga årgångar:
Grillat eller långkokt nötkött, som en mustig högrev eller helgstek.
Vilt som älg, hjort och rådjur med svampsås och rotfrukter.
Lammgryta eller rosastekt lamm med rosmarin och timjan.
Kryddiga grytor och rätter med rött kött en mörk höstkväll.
Lagrad hårdost till de mer strukturerade vinerna.
