Rosé med mer muskler
När vi tänker rosé i Sverige dyker ofta den bleka, lätta Provence-stilen upp för det inre ögat. Rhônedalen gör något annat. Här är rosévinerna kraftfullare, mörkare i färgen och med mer smak och struktur, nästan som ett lätt rött vin förklätt. Det beror på druvorna, framför allt Grenache, och på det varma sydliga klimatet. De här roséerna klarar faktiskt mat på ett sätt som många lättare roséer inte gör, så de passar lika bra vid bordet som på altanen. Den mest berömda av dem alla är Tavel, ofta beskriven som Frankrikes finaste rosé. Det är en utmärkt utgångspunkt om du vill upptäcka en helt annan sida av rosévärlden, så vi börjar där.
Tavel, kungen bland roséer
Tavel är speciell på flera sätt. Det är en av få franska appellationer som bara gör rosé, ingenting annat. Vinet är djupt rosa, nästan körsbärsfärgat, och har en fyllig smak av röda bär, örter och en lätt kryddighet. Grenache är huvuddruva, ofta i sällskap med Cinsault och Syrah. Det här är en rosé med tyngd och längd, gjord för att drickas till mat snarare än ensam. Prismässigt ligger Tavel ofta mellan 130 och 200 kr, vilket gör den till en prisvärd lyx. På Systembolaget dyker den upp då och då i det vanliga sortimentet, men finns alltid att beställa. Vill du visa en roséskeptiker att rosé kan vara seriöst vin är Tavel ditt vapen. Men den har en mindre känd granne som är minst lika intressant.
Lirac, den prisvärda grannen
Precis bredvid Tavel ligger Lirac, en appellation som gör rött, vitt och rosé. Liracroséerna är i samma fylliga stil som Tavel men ofta lite billigare och något lättare, vilket gör dem till ett smart alternativ när du vill ha samma kraft utan att betala Tavelpris. Du hittar bra flaskor från runt 120 kr. Utöver Tavel och Lirac gör hela södra Rhône roséer under beteckningen Côtes du Rhône rosé, som är enklare, fruktigare och billigare, ofta runt 90 till 120 kr. De är perfekta vardagsroséer för en varm kväll. Gemensamt för alla är att de har mer smak och färg än de blekaste Provence-roséerna. Det leder vidare till frågan om vad man bäst dricker dem till.
Mat och tillfällen
Det fina med Rhôneroséerna är att de faktiskt orkar med riktig mat. En Tavel eller Lirac är fantastisk till grillat, till medelhavsmat med tomat och örter, till charkbrickan och till lite kryddigare rätter som annars kan vara svåra att para med vin. Det här gör dem till perfekta sommarviner för kräftskivan och midsommarbordet, där de står emot både sill och gravad lax bättre än ett lätt vitt vin. De funkar också utmärkt till en grillkväll med korv och grönsaker. Servera dem kylda men inte iskalla, runt 10 till 12 grader, så att smaken får utrymme. Och om du står i butiken och undrar vilken flaska du ska ta finns det några hållpunkter.
Vad du letar efter i butiken
Söker du den mest klassiska och seriösa roséstilen letar du efter ordet Tavel på etiketten, eftersom det garanterar en fyllig, mörkrosa rosé. Vill du ha samma stil för mindre pengar väljer du Lirac. För en enklare vardagsrosé fungerar Côtes du Rhône rosé utmärkt. Tänk på att de här roséerna är mörkare i färgen än de bleka Provence-roséerna, vilket är helt normalt och ett tecken på mer smak, inte sämre kvalitet. På Systembolaget hittar du de enklare i vanliga sortimentet och de finare i beställningssortimentet. Rhônedalens roséer är ett härligt bevis på att rosé kan vara både somrigt lättsamt och rejält gott till maten. Nästa gång någon påstår att rosé bara är ett lättviktigt sommarvin kan du öppna en Tavel och visa att rosé från Rhônedalen håller måttet även till en riktig middag.
