Lambrusco di Sorbara är en av de främsta druvsorterna i Lambrusco-familjen och odlas främst i provinsen Modena i Emilia-Romagna, norra Italien. Druvan trivs på de bördiga slätterna kring floden Secchia och har en lång historia som sträcker sig tillbaka till romartiden.
Viner på Lambrusco di Sorbara kännetecknas av en ljus rubinröd färg, hög syra och en fin, ihållande pärlande mousse. Doften är elegant med toner av viol, hallon, jordgubbar och citrus. Smaken är torr eller halvtorr, med en frisk syra och lätt kropp, ofta med en lätt bitterhet i eftersmaken.
Dessa viner passar utmärkt till antipasti, charkuterier, pizza, pasta med tomatsås och friterade rätter. Den höga syran gör dem också till en bra följeslagare till feta och smakrika ostar som parmesan eller gorgonzola.
