Lambrusco di Sorbara, Italien
Paltrinieri
Om vingården
- Odling
- Lambrusco odlas nordväst om Bologna i regionerna Emilia-Romagna och Lombardiet. Produktionen är indelad i fyra zoner vid städerna Parma, Modena, Mantua och Reggio Emilia. Det finns åtta olika Lambrusco-viner med egen ursprungsbeteckning (DOC) och Lambrusco di Sorbara är en dem. Druvorna till detta vin kommer från den 15 hektar stora vingården Vigneto del Cristo. Vinrankorna är uppbundna enligt geneva double courtain och sylvoz.
- Jordmån
- Huvudsakligen lera och sand.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand i mitten av september.
- Produktion
- Druvorna avstjälkades och pressades och fick sedan sedimentera. Därefter jäste musten vid 18-20 grader och fick vila tillsammans med jästfällningen upp till två och en halv månad. Vinet tappades sedan på flaska innan allt socker jäst ut och fick efterjäsa i cirka tre månader, enligt så kallad method ancestral, och vinet är därför pärlande.
Viner från Paltrinieri
2 viner
