Upptäck elegansen hos Rolle-viner

Rolle är ett namn som framför allt används i Provence och angränsande delar av södra Frankrike för den vita druvan som internationellt är mer känd som Vermentino. I Italien är det namnet Vermentino som dominerar, medan man på Korsika ibland talar om Malvoisie de Corse, vilket dock kan skapa viss förvirring då namnet Malvoisie även används för helt andra druvor. Ursprunget för druvan anses ligga i Medelhavsområdet, troligen på Sardinien eller i nordvästra Italien, där den odlats i flera hundra år. Det är alltså en historiskt etablerad sort, inte en modern korsning eller hybrid. Namnet Rolle har ingen tydlig koppling till en specifik plats eller person, utan är snarare en lokal benämning som lever kvar i fransk vintradition.

Odlingsregioner och klimat

Idag odlas Rolle framför allt i Provence, Korsika och Languedoc i Frankrike samt på Sardinien, i Ligurien, Toscana och Piemonte i Italien. Den trivs bäst i varma, soliga och kustnära områden där havsbrisarna kan bidra med svalka och bibehållen friskhet i druvorna. På Sardinien finns flera terroirer där druvan når högklassig kvalitet, och även i Provence har den blivit en viktig komponent i eleganta vita viner. Beroende på var den odlas kan Rolle ge allt från lättare, friska vardagsviner till mer strukturerade och lagringsdugliga varianter.

Vitikulturella egenskaper

Vinrankan ger medelstora klasar med gröngula bär och blad som är relativt stora och kraftiga. Den är inte den allra lättaste druvan att odla, då den kräver en noggrann balans mellan sol och vatten för att utveckla sin aromatiska potential. Rolle är måttligt resistent mot sjukdomar och kan vara känslig för överproduktion, vilket gör att vinmakare ofta behöver hålla nere avkastningen för att nå hög kvalitet. Druvan mognar relativt sent och utvecklar bäst sina egenskaper i solrika miljöer.

Vinframställning

Av Rolle produceras framför allt stilla vita viner, men den kan också användas i blandningar för mousserande eller mer komplexa vita viner. I vinkällaren hanteras den ofta i ståltank för att bevara sin fräschör och sina aromatiska drag, men i mer ambitiösa viner kan den även få en kortare period på ekfat för att addera struktur och textur. Den används ofta i blandningar, till exempel i Provence där den kombineras med druvor som Ugni Blanc eller Clairette, men den görs också som druvrent vin, särskilt på Sardinien under namnet Vermentino.

Smakprofil

Viner på Rolle kännetecknas av en frisk, aromatisk profil med inslag av citrus, gröna äpplen, päron, persika och ibland subtila örtiga toner som rosmarin eller fänkål. I unga viner dominerar fruktigheten och den livliga syran, medan de mer lagringsdugliga exemplaren kan utveckla större komplexitet med nyanser av honung, nötter och mineralitet. En signatur för druvan är dess förmåga att kombinera fräschör med en lätt krämig textur, vilket gör den både tillgänglig och intressant.

Mat och servering

Rolle är en utmärkt följeslagare till fisk- och skaldjursrätter, särskilt grillad fisk, musslor eller räkor, men passar även bra till sallader, milda ostar och medelhavsinspirerade rätter med örter. Den serveras bäst lätt kyld, vid cirka 8–10 grader, för att framhäva sin fräschör och aromatik. I Frankrike betraktas den ofta som ett vin för vardag och sommarsäsong, men de mer ambitiösa vinerna kan absolut vara lämpade för finare middagar och speciella tillfällen.

Popularitet och marknad

Som Rolle är druvan relativt lokal och begränsad till södra Frankrike, men under namnet Vermentino har den fått en ökande internationell spridning. Intresset bland sommelierer och vinentusiaster har vuxit under de senaste decennierna, särskilt tack vare dess kombination av friskhet och aromatik i en tid när många efterfrågar lätta men smakrika vita viner. Några av de mest kända flaskorna kommer från Sardinien, där Vermentino di Gallura DOCG är särskilt högt ansedd.

Kuriosa och kulturell betydelse

På Sardinien är Vermentino nästan en kulturell symbol och förekommer i många lokala traditioner och högtider. Även i Provence har Rolle blivit starkt förknippad med sommarliv, medelhavskök och friska viner som konsumeras i stora mängder under varma dagar. Viner gjorda på Rolle/Vermentino har vunnit internationella utmärkelser, och deras särpräglade aromprofil gör dem allt mer uppskattade på den globala vinmarknaden. En ovanlig egenskap är druvans förmåga att behålla sin fräschör även i varmare klimat, vilket gör den särskilt intressant i tider av klimatförändringar.