Bland Systembolagets december nyheter finns det röda Sícoris från Castell de Remei som ligger i Costers del Segre DO, Katalonien. Sícoris är ett elegant rött vin och en komposition av druvorna Grenacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo och med en skvätt Merlot och Syrah. Hos Bodegas Castell Del Remei går vinmakeriet tillbaka till 1780. Chefsvinmakare är idag Tomàs Cuisine som har verksam i området under tre decennier.
Carlos Mora på Castell del Remei berättar om den hållbara vinproduktion:
Majoriteten av våra vingårdar i bergen ligger på mellan 550 till 800 m höjd. Vingårdarna är exakt schaktade, vilket ger en balans vid nederbörd, så att inte erosion uppstår. Det är viktigt vid bergsodling eftersom det annars kan vara en orsak till olika miljöskador. Vi har dessutom utvecklat en egen modell för hållbar vinodling, vilket gör det möjligt för oss att framställa ett vin med både ekologiskt ansvar men som också är ekonomiskt livskraftigt.
Sícoris är ett vin som visar upp en mångfald av valet av goda druvsorter som är viktigt när man fördelar druvsorter i planteringen, så att varje druva är optimalt placerad, kan frodas naturligt och utveckla sin egen motståndskraft mot torka, sjukdomar och skadedjur.
Fakta om produkten
Namn: Sícoris 2012, pris 99 kr, art.nr 4636
Region: Costers del Segre, Spanien
Producent: Cara Nord Celler
Druvor: 40% tempranillo, 27% cabernet sauvignon, 15% garnacha, 10% merlot och 8% syrah.
Doft: Kryddig, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, lagerblad, svarta oliver, muskot, pomerans, mynta och vanilj.
Sícoris intensivt djupt röda färg matchar alla julröda dekorationer på matbordet och är verkligen ett vin som visar hur väl olika druvsorter kan fungera tillsammans. Doften är en förnämlig blandning av körsbär, oliver, kryddigt nyanserad av lagerblad, muskot och mynta samt juldofter som vanilj och pomerans. De olika druvsorterna vinifieras separat och vinet lagras sedan i tio månader på amerikanska och franska ekfat. Detta rödvin är ett runt, bra strukturerat vin, antingen för att drickas direkt eller för att lagras något år eller två.
Om man hittar ett så här gott och prismässigt bra kvalitetsvin som Sícoris, ja, då blir det nästan som att få en julklapp i förskott och det kommer garanterat att gå åt en och annan flaska.
