Som med den italienska maten är vinerna här kraftfulla och smakrika. Att hitta rätt vin till italiensk mat handlar mer om att hitta ett vin som balanserar bådas smaker än att matcha rättens och vinets färger, som traditionen säger.
Vin som passar till italiensk mat:
- Chianti: Pasta, tomatbaserade såser, ost, svampsåser.
- Barolo, Barbaresco och Nebbiolo: Rätter med mäktiga köttsåser.
- Pinot Noir: Enkla, lätta pastarätter.
Piemonteregionen är det perfekta exemplaret för att matcha lokala viner med det lokala köket. Här är rätterna berömda för att ha stark doft och smak av vit tryffel. Många av rätterna är brässerade och innehåller exempelvis nötkött, kanin och annat kraftfullt kött. Därför passar dessa rätter till kraftfulla viner som Barbaresco eller Barolo från samma region.
Naturligtvis är Chiantiviner det bästa vinet att servera till tomatsåsbaserade pastarätter, men i slutändan ska man alltid välja ett vin som man tycker om. Att servera vin med mat är en rolig möjlighet att experimentera med konsistenser och smaker.
