Hur man än kallar denna druva så är Syrah och Shiraz samma druvsort. Skillnaden är de olika vinstilarna och beroende på vilken vinregion i världen som druvan kommer från.
Norra Rhône i Frankrike är Syrahs ursprungliga hem när man började producera fina viner redan under romartiden. Så vi känner igen den från de kända vindistrikten Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage som några exempel. 1970-talet var franska Syrah-odlingar mestadels koncentrerade i och runt vingårdarna i Rhône-dalen. Syrah eller Shiraz är den sjätte mest planterade druvan i världen. Men nu har Syrah blivit omåttligt populär och man ser en ökning även i hela södra Frankrike, särskilt i Languedoc-Roussillon. Druvan är nu landets tredje mest planterade rödvinsdruva.
Men om Syrahs ursprung har det pratats mycket. Man har gissat på att den kom från Sicilien eller Iran, dåvarande Persien och där det till och med finns en stad som heter Shiraz… så är det verkligen en gammal Rhône-druva?
Svaren och gissningarna är lika många som det finns Shiraz-viner. Men när man bekräftade druvans DNA, slutet av 1990-talet, så såg man bland annat att den vita druvan Mondeuse Blanche och den svartblåa Dureza var föräldrar till druvan och dessa druvor var ju lokala i Rhône-Alpes-regionen i Frankrike. Man kunde även se att till exempel Pinot Noir och Viognier också vara nära besläktade med Syrah och då rådde det ingen tvekan om ursprunget längre.
Sedan vandrade denna goda druva vidare och tog sig långvägs till både Australien och Sydafrika. Idag används den för övrigt i Sydamerika och USA, för att nämna några vinländer. Från vinland till vinland skiljer sig förstås stilarna ganska mycket från varandra och sedan inte minst namnet: Syrah här eller Shiraz där – samma druva, olika vinländer och olika vinstilar.
Vilka är de olika stilarna
Det som främst skiljer namnet Shiraz och Syrah åt, är att Syrah heter vinet som symboliserar just Rhônestilen och Shiraz pratar man om när man menar den traditionella australiska stilen eller i Sydafrika, för det heter ju druvan i de södra klimaten. Generellt är Shiraz-viner rikare och smakar mer mogen i frukt, dessutom lite fylligare och kanske lite mer alkoholfriska på grund av solen. Sedan gör det övergripande klimatet sitt till förstås. I Australien har man lite mer sol än i Rhône. Dessutom har man olika odlingsförhållanden. Vinmakarnas preferenser gör också sitt till när det gäller att påverka vinstilen.
Tittar man på Rhône däremot så känns kanske viner märkta Syrah ha finkorniga tanniner, högre syra och en magrare fruktprofil med endast måttlig fyllighet och alkoholhalt. Men den lagras oftast på ekfat.
Ibland kan man se sydafrikanska eller australiska viner som exempel och där det ändå står ’Syrah’ på etiketten. Med det menar man att vinet följer den norra Rhône-stilen med en måttad fruktprofil men där ekfatslagringen definitivt finns med om man ska visa upp en fransk stil.
Var dominerar Shiraz?
Redan år 1832 tog en man sticklingar av Syrah med sig till Australien och Shiraz blev så småningom Australiens mest planterade sort.
Till Kalifornien kom den på 1990-talet med en grupp vinmakare och finns idag i flera stilar och man producerar många populära viner.
Flera länder som blivit förtjust i druvan är Argentina, Chile, Israel, Grekland, Mexiko och Kina. Närmare oss är det Italien, Spanien och Portugal som producerar Syrah-viner. Och det finns fina exempel så långt bort som Israel, Grekland, Mexiko och Kina.
Men oavsett stil och namn på druvan, så finns det både eleganta och trevliga viner med intensiv svart frukt, tydlig pepparkrydda, toner av lakrits eller viol samt medelhöga till höga tanniner och som är både prisvärda och lagringsdugliga.
Man kan även hitta druvnamn på etiketten som den koncentretade småbäriga Petite Sirah stavat med ”i” som är en korsning av Syrah med den mindre kända Rhônedruvan Peloursin. Dessutom kan man ibland läsa Grosse Syrah, en större bärig druva.
Varför inte prova själv?
Här är tre av våra populäraste viner.
Syrah 100% Rhône
Chez Calvet Syrah, 2024 (Nr 293008 - 229:- box)
Land: Frankrike, Languedoc-Roussillon och producenten Domaine de la Baume. Fyllig och robust vinbox med fasta tanniner och ekfat, saftig mörk frukt samt lite svartpeppar, örter och jord.
Shiraz 100 % Australien
Dandelion Vineyards Lionheart of the Barossa Shiraz, 2022 (Nr 212901 - 139:-)
Land: södra Australien och från den kände producenten lika kända regionen Barossa Valley norr om Adelaide i södra Australien. Stiligt och smakrikt, gott fatlagrat vin med mörk frukt och choklad och vanilj.
Syrah 100% Sydafrika
Driefontein Syrah, 2019 (Nr 206801 - 239:-)
Land: Sydafrika och Longridge Winery i Stellenbosch och druvan är ändå märkt Syrah. Ett gott matvin som är biodynamiskt och veganvänligt. En ytterst välgjord Syrah, helt i modern stil med en mysig lång finish, välkomponerad Syrah.
