Det finns många svar på frågan ”Hur gör man rosévin?”, som varierar beroende på vingården och i vissa fall landet där vinet görs. Alla metoderna resulterar i ett rosa vin, men som kan skilja sig i färg, sötma och alkoholhalt.
Hur tillverkar man rosévin? De fyra vanligaste metoderna:
- Saignée: Metoden som skapar de finaste rosévinerna, låter gravitationen pressa saften från druvorna.
- Pressning: Druvorna pressas till saften har rätt färg.
- Run Off: Vinmakarna tar från ett fat med rött vin under jäsningsprocessen för att få safter till rosévin.
- Maceration: Den vanligaste metoden, skalen får ha kontakt med saften tills att rätt färg uppnås.
Förutom de steg som listas ovan skiljer sig processen mellan att framställa rosévin och andra vinsorter väldigt lite. De jäses och lagras fortfarande på samma sätt.
Så nu kan du besvara frågan ”Hur skapar man rosévin?” med att man inte bara blandar rött och vitt vin. Istället börjar de finaste rosévinerna som röda viner som görs rosa genom de olika metoderna vi har berättat om.
Vinjournalen.se rekomenderar
