Experten berättar – Grenache en druva av hög rang

De flesta vingårdar påvisar att det måste upprätthållas en mycket noggrann besiktning av Grenache-vinstockarna för att det skall vara möjligt att kontrollera halterna av tanniner, syror och färg, eftersom dessa druvor tenderar att ha brist på dessa. Druvorna blandas ofta med andra sorter för att producera fram viner. De vanligaste som används i dessa blandningar är Carignan, Cinsault, Syrah och Tempranillo. Grenache är den dominerande sorten som används i ett stort antal av de viner som produceras i södra Rhône.

Dessa vindruvor är otroligt populära och odlas frekvent i Frankrike men deras ursprung kommer från Katalonien i Spanien och man tror att de spridits härifrån över till södra Frankrike. Vissa historiker tror att det sanna ursprunget för denna särskilda sort kommer från Sardinien, där de är kända under namnet Cannonau, som sedan spred sig över hela resten av Medelhavet.

Grenache-Viner

En av de mest kända vinerna från Grenache-druvorna, från södra Rhône, är Châteauneuf-du-Pape, där åttio procent av de druvor som använts är av Grenache. Australierna tillverkar sina GSM-vin med Grenache som huvudingrediens tillsammans med två andra druvsorter; Syrah och Mourvèdre. I Frankrikes och Spaniens vingårdar görs roséviner av dessa druvor.

Eftersom Grenache-druvor har en relativt hög sockerhalt, använder Portugiser dem i produktionen av starkviner som till exempel Vins Doux Naturels del Roussillon, även Australierna använder dem på detta sätt. Även om dessa druvor används i många olika blandningar menar vinproducenter att deras snabba oxidationshastighet tenderar att göra dem rätt utmanande att arbeta med. Den snabba oxideringen får dem att blekas alldeles för snabbt så vinproducenter får använda sig av varm jäsningsprocess tillsammans med tyngre tryck än normalt för att få de högsta nivåerna av färg och fenolföreningar från druvorna.

Tyvärr kan denna typ av jäsning göra vinerna ganska gröna eller ge smak av naturläkemedel eller grov konsistens. Den rekommenderade metoden är att jäsa druvorna i svalare temperatur under en mycket längre tid och att låta dem blötas. Grenache-viner tenderar att ha smak av bär som jordgubbar och hallon. Det finns ett fantastiskt utbud av smaker som inte bara bygger på säsong, utan även på var Grenache-druvorna odlades; dessa smaker inkluderar svarta körsbär, svarta vinbär, svartpeppar, pepparkakor, rostade nötter, svarta oliver samt läder, tjära och honung.

Sammanfattning

Grenache-druvor anses vara bland de mest odlade vindruvorna i världen idag. Eftersom dessa druvor tenderar att mogna senare än de flesta andra druvsorter, växer de bra i regioner vars klimat tenderar att vara varma och torra hela sommaren. Detta gör dem till en idealisk gröda för områden som södra Frankrike, Napa Valley i Kalifornien och Spanien. Druvorna själva erbjuder en smak av kryddiga bär och tack vare deras exceptionellt höga sockerhalt producerar de relativt höga alkoholhalter i de viner i vilka de används.

Även om det finns ett antal enskilda vinsorter gjorda av Grenache, lämpar sig dessa druvor väl för att blandas med andra för att göra exceptionella viner som bland annat Châteauneuf-du-Pape som alstras i södra Rhône i Frankrike. De uppgör druvsort ”G” i alla australiska GSM viner och används för att framkalla en rad roséviner. Den höga sockerhalten gör dem väl använda i länder som Portugal att göra starkviner. Grenache-viner har en rad smaker inklusive svarta körsbär, svarta vinbär, svartpeppar, pepparkakor, rostade nötter, svarta oliver samt läder, tjära och honung, vilket gör dem mycket populära runt om i världen.

Domaine des Pasquiers

Detta ekologiska, fylliga vin har en markant doft av röda bär och örter. Dofterna bär även över till smaken av vinet som har en kryddig, ren fruktdriven karaktär, med inslag av skogshallon, plommon, svartpeppar och lagerblad samt en lång eftersmak.

Artikelnummer: 2298

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Frankrike, Rhone

Alkohol: 14 %

Pris: 119 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Få exklusiva artiklar och nyheter – snabbt och kostnadsfritt

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna