Sardiniens solvarma röda
Cannonau di Sardegna är öns stolthet, ett varmt och generöst rött vin som smakar av sol och ljummen medelhavsvind. Cannonau är faktiskt Sardiniens eget namn på druvan Grenache, en av världens mest spridda blå druvor, men på Sardinien får den en helt egen och tydlig karaktär. Här möter du ett vin med mycket mogen frukt, mjuk värme och en örtighet som för tankarna till den vilda buskvegetationen som växer överallt på ön. Det är ett vin med både kraft och charm, robust nog för en rejäl måltid men ändå smidigt att bara njuta av. Sardinierna själva dricker det ofta och gärna, och druvan har djupa historiska rötter på ön. Ön ligger mitt i Medelhavet med gott om sol, och det soliga klimatet syns tydligt i vinets mognad och värme. Grenache trivs i torka och hetta, och just därför blir frukten så mogen och generös på Sardinien. Berättelsen börjar med den karaktäristiska smaken.
Smak av sol och örter
I glaset bjuder Cannonau på mogna röda bär, fikon och plommon, ofta med en tydlig krydda av lakrits och torkade medelhavsörter. Alkoholen ligger gärna högt, kring 14 procent eller till och med mer, vilket ger vinet en fyllig och värmande känsla i munnen. Tanninerna är oftast mjuka och mogna, så trots kraften känns vinet rundat, mjukt och lättillgängligt snarare än strävt. Det finns en solmogen sötma i frukten som balanseras av den örtiga bittertonen i avslutet. Det är just den där kombinationen av styrka och mjukhet som gör Cannonau så omtyckt, och profilen passar utmärkt till rejäl och smakrik mat.
Mat med medelhavskänsla
Cannonau är gjort för smakrik mat, gärna med grill, örter och lite fett som balanserar vinets värme och lyfter frukten.
- Grillat lamm med rosmarin
- Fläsk och korv från grillen
- Tomatiga grytor och ragu
- Lagrade fåraostar
Den örtiga tonen i vinet klingar särskilt fint mot rosmarin och timjan, och den mjuka frukten klarar även lite kryddstarka rätter utan att tappa balansen. Servera kring 17 till 18 grader så att både frukten och den behagliga värmen kommer till sin rätt i glaset. Nu när smaken sitter är det dags att titta på var du fyndar det hemma i Sverige.
Pris och köp på Systembolaget
På Systembolaget rör sig Cannonau di Sardegna oftast mellan 120 och 200 kr, vilket gör det till ett prisvärt sätt att ta med sig lite medelhavssol hem till köksbordet. Leta bland de italienska vinerna och i beställningssortimentet, där du ofta hittar fler producenter och årgångar än i den ordinarie hyllan. Det är ett tacksamt vin att bjuda på till en grillkväll på sommaren eller en mysig och matig höstmiddag när det är grått ute. Den breda tillgängligheten och det vänliga priset gör det lätt att alltid ha en flaska hemma. Vill du prova något utöver det vanliga finns även kraftigare reservaviner med längre lagring och lite mer djup i smaken. Dessa flaskor passar bra som en liten uppgradering när du vill bjuda på något extra till helgmiddagen. Innan du öppnar den finns ett par serveringstips värda att ta med.
Servering och tillfällen
Cannonau di Sardegna dricks gärna ungt medan frukten är som saftigast och mest levande, men de mer koncentrerade och dyrare flaskorna tål även några års lagring i källaren. Ge vinet lite luft i glaset innan du dricker, så mjuknar smakerna ytterligare och örtigheten träder tydligare fram. Detta är ett vin som passar lika bra till en avslappnad fredagsmys framför tv:n som till en helgmiddag med grillat lamm och goda vänner, och dess soliga karaktär lyser gärna upp även en grå och regnig svensk kväll. Nästa gång du vill ha något varmt, fylligt och smakrikt är Cannonau ett självklart och pålitligt val.
