I mitt kök – Tareq Taylor

tareq_face2013 vann Tareq Taylor priset ”Journalisternas Kock” och visst är han också tv-publikens kock? Förutom att han är en kritikerrosad gourmetkrögare, driver två restauranger och har skrivet ett antal böcker om mat, så kommer han också senare i år tillbaka i rutan i det populära trädgårdsprogrammet i SVT.

”Jag har en fäbless för god Champagne. När jag och min fru äter en fin middag ute, så brukar vi oftast börja med ett glas Champagne och det blir lätt så att vi också slutar med Champagne. Och jag dricker gärna goda viner till maten”, berättar Tareq för Vinjournalen.

Nyligen nylanserade Tareq sin restaurang Kockeriet i det gamla magasinhuset Malmö. Han kallar det för en kombinerad matlagningsstudio och restaurang.

”Förutom våra events, fester och kurser kommer vi nu också att hålla öppet onsdag- till lördagskvällar i veckan som en helt vanlig restaurang.”

Tareqs matglädje

Det är förstås genialiskt, eftersom han gärna vill samla glada och matintresserade människor omkring sig. Det är snart sju år sedan han tog över driften på Slottsträdgårdens Kafé  som blivit en populär malmöoas bland växter och blommor. För den internationella publiken är han mest känd för BBC-serien Tareq Taylor’s Nordic Cookery som sänds i över 100 länder världen över.

Tareq är killen som gärna drömmer stort kring unika och spännande matkoncept – och hans drömmar verkar alltid omsättas i praktiska idéer. Han lever ett härligt matliv under mottot:

”Inget annat motto än att mat ska lagas med glädje! För mig är det en självunderhållande kärlek. När jag kontinuerligt lagar god mat, så har jag alltid mycket kvar att ge!”

promobokHambugare à la Tareq

Hemma hos Tareq lagas oftast spontana rätter av ekologiska råvaror och med en mix av egenodlade grönsaker och kryddor. De som följt Tareq laga mat TV upptäcker snart att all matlagning är okomplicerad. Inga tillkrånglade recept, utan mat som alla kan laga. Mycket crossover food och internationell inspiration och mat som kan lagas med vin.

”Vi åker varje år till södra Frankrike och då tar med mig viner hem. I Coq au Vin eller en Salt in Bocca är vinet ju en nödvändig ingrediens. ”

Idag ska Tareq laga den smarrigaste och enklaste hamburgaren du någonsin ätit och god, vinägrettesauterad lök.  Perfekt för första utegrillen! Titta på hur han formar hamburgaren på ett så smart sätt, så att den inte faller isär. Till detta öppnar vi en flaska Oldenburg Syrah.

”Nu kan vi inte dricka Champagne till detta,” säger Tareq och skrattar, ”men en Pinot Noir eller en Sydafrikansk Syrah mycket kropp och goda dofter skulle komplettera köttet perfekt.”

Här är filmen och det enkla receptet!

 

  • Köttfärs
  • Lök
  • Äppelcidervinäger
  • En kvist rosmarin
  • Lite färsk pepparrot
  • En vitlök
  • Lite smör
  • Lite salt
  • Några teskedar socker
  • Hamburgerbröd
  1. Forma färsen till hamburgare, ungefär 1,5 cm tjocka.
  2. Skär några lökar i små bitar och stek i lite smör.
  3. Häll på c:a 1,5 dl vinäger och några teskedar socker. Låt löken fräsa till den är genomskinlig och mjuk.  Klar!
  4. Släng i lite salt i den heta stekpannan. Lägg i hamburgarna, en generös klick smör och en kvist rosmarin tillsammans med vitlöksklyftan och stek några minuter på varje sida.
  5. Riv pepparroten.
  6. I hambugerbrödet: börja med lite sallad, lägg på hamburgaren, vinägerlöken och lite pepparrot. Voilà!

 

oldenburgOldenburg Vineyards Syrah 2013 (nr 2008)

I den härliga regionen Stellenbosch, fem mil öster om Kapstaden och Oldenburg Vinyards, har den kände vinmakaren Philip Constadiu komponerat denna rubinröda, spännande Syrah med elegant mineralitet och lite karamelldjup, örtiga toner samt en härlig fräschör och mjuka tanniner. Den fina delikata pepparsmaken och dofterna av kryddor, bär och ceder matchas fint till hamburgaren eftersom det är ett nyanserat och smakrikt vin med fin balans och distinkt fatkaraktär. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som är högt belägna i Banghoek Valley.

Oldenburg Vinyards ägs av Adrian Vanderspuy sedan 2004. Här odlas druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Chardonnay and Chenin Blanc. Men glöm inte ta med korkskruven om du, som Tareq, äter ute!

 

Var med och tävla om Tareqs senaste bok!

bok1

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev här nedanför innan den 15 april så är du med in utlottningen om boken Mat som gör gott: ny vardag med Tareq Taylor. Vinnare dras och meddelas under våra nyheter!

 

Brunello di Montalcino Fattoi

Italienarnas egna favoritvin. Ett anrikt, lyxigt och framförallt farligt välsmakande vin som är perfekt till fina middagar. Upplev hjärtat av Toscanas traditioner med denna hänförande dryck. Det här är inget "vardagsvin" och vill man greppa smakens alla nyanser så kanske det är bäst att dricka vinet för sig.

Artikelnummer: 3097

Typ: Rött Vin, Vin

Producent: Az. Agr. Fattoi

Land: Montalcino (Toscana)

Alkohol: 14,5 % Vol %

Pris: 219 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött

Få exklusiva artiklar och nyheter – snabbt och kostnadsfritt

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna