The Winery Hotel – besök på det urbana vineriet

backarUrbana vinerier har varit populära i USA länge och idén har även nu kommit till Europa. Hotellet The Winery Hotel är det enda i sitt slag i världen som kombinerar urban vinframställning med ett modernt boutiquehotell och öppnade i januari 2016.

En given succé

Ambitionerna på hotellet i Solna i Stockholm, som startades av familjen Söder, är höga och nu har druvorna för den egna vinframställningen för första gången kommit hela vägen från Toscana i Italien. 10500 kilo druvor! Men hur har man orkat lasta av detta?

moa– Det var en fantastisk känsla att se lastbilen som kört hela vägen från Toscana backa in på baksidan av hotellet – äntligen blev det som vi har pratat om ända sedan hotellet öppnade i januari verklighet! Så fort lastbilen parkerat så satte arbetet igång, säger Moa Söder, marketing coordinator på The Winery Hotel.

– Först skulle alla 600 druvbackar bäras ur lastbilen. Sedan kontrollerades och rensades varje druvklase innan vi öste ner druvorna i avstjälkningsmaskinen. All personal på hotellet hjälptes åt och vi jobbade hårt hela dagen! Nu ligger musten i våra cisterner och jäsningen satte igång för några dagar sedan.

Vinkunskap från Toscana

Druvorna, Sangiovese och Cabernet Sauvignon, kommer från familjen Ruhnes vingård i Terreno i Toscana och var redan avkvistade. Som vinmakare och oenolog har Luca Rettondini som vanligtvis håller till på vingården Le Macchiole i Toscana, anlitats.

avstjalkningsmaskin
Avstjälkningsmaskin

– Luca är en mycket duktig vinmakare som ursprungligen är från Pisa och jobbar i ett område som heter Bolgheri, där det finns många fina vingårdar. De är särskilt kända för sina så kallade Supertoscanare, berättar Sofia Ruhne.

Praktiskt! Nu kan man bra sätta igång och göra vin och smaka på druvsaften och man testar varje morgon och kväll för att mäta sockernivå och temperatur på musten. Hela 600 backar har körts 48 timmar i kylbil som håller +8 grader. På The Winery Hotel beräknar man att kunna tillverka hela 7500 flaskor vin och hotellet finns förstås vintunnor, pressar samt jäsnings- och lagringsmöjligheter.

druvorHöga förväntningar

Mats Ruhne, som är delägare  av hotellet och som har drivit den svenskägda vingården Terreno i Toscana i drygt 25 år, har höga förväntningar:

– Druvorna ser fina ut. Men det är egentligen först om cirka tio dagar som vi kan avgöra hur bra årets vin kan bli. Då har druvorna börjat utveckla alkohol och då går det för en tränad kännare att avgöra druvornas potential.

Sedan juni 2016 finns Winery Red (76402) i beställningssortimentet på Systembolaget. På hotellet som förutom guidade visningar, vinkurser och vinprovningar, kommer gäster till och med kunna blanda sitt eget vin. Förutom The Winery Red så finns ett brett sortiment av världens viner. Caroline Nätteldal, källarmästare på Berns, är mat- och dryckesansvarig på hotellets restaurangen.

Förra veckan firade hotellet med sin Wine Harvest Festival för allmänheten med pompa och ståt, provsmakning av druvsaft och italienska delikatesser. Lagom till sommaren kommer man att kunna presentera även sitt första rosévin, Winery Rosé.

Se mer på The Winery Hotels hemsida, www.thewineryhotel.se

Samtliga bilder har Jan Malmström och Jason Strong tagit.

Domaine des Pasquiers

Detta ekologiska, fylliga vin har en markant doft av röda bär och örter. Dofterna bär även över till smaken av vinet som har en kryddig, ren fruktdriven karaktär, med inslag av skogshallon, plommon, svartpeppar och lagerblad samt en lång eftersmak.

Artikelnummer: 2298

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Frankrike, Rhone

Alkohol: 14 %

Pris: 119 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna