Valpolicella – möt vinmakerskan Cristiana Bettili

valpolicella-–vinflaska glas och tunna

Vi ska åka till Valpolicella och det ekologiska vinföretaget Cristiana Bettili Wines ligger i Pescantina, öster om Gardasjön i Verona och träffa vinmakerskan Cristiana Bettili som är en starkt oberoende vinproducent som satsar fullt ut på sina ekologiska viner.

Lite historia

Vinfamiljen Bettili kommer ursprungligen från staden Soave men det är här på Veronas kullar som familjen har odlat druvor på sluttningarna i distriktet Valpolicella och gjort goda viner med en stor passion allt sedan 1800-talet.

Idag består det ekologiska familjeföretaget Cristiana Bettili Wines av fyra företag:

I slutet på 70-talet köpte pappa Siro Tenuta Vignega, en gammal egendom med 8 hektar gamla vinstockar som historiskt tillhörde den ädla familjen Serego Alighieri, direkta ättlingar till Dante. Vingårdarna i Tenuta Vignega ligger i den norra delen av Pescantina, precis nära Sant’Ambrogio di Valpolicella i det klassiska området Valpolicella DOC. Druvorna växer på sluttningar på 140 m över havet i ett milt och torrt klimat där de närliggande bergen fläktar skönt. Här odlas de traditionella Valpolicella druvorna bland annat Corvina och Corvinone.

Valpolicella-cristiana-bettili
Vinmakerskan Cristiana Bettili

Vidare äger man Tenuta Sorsei och Tenuta Plozner som idag har 43 ha vinstockar i regionen Friuli Grave DOC och som Cristiana köpte så sent som 2013. Här växer lite andra druvor som exempelvis den läckra lokala Friulano, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Merlot, Moscato Giallo men även Glera för att producera Prosecco.

Den fjärde vingården Tenuta Monte Tomelon på berget Tomelons sluttningar och som ingår i Cristiana Bettili Wines köptes 2015.

Cristiana har omvandlat alla vingårdar till ett ekologiskt jordbruk, något annat är fullständigt otänkbart för henne. Vi ska få höra varför.

Ett starkt ekologiskt driv

Idag drivs företaget av henne själv. Cristiana är en energisk affärskvinna en kvinna som har många järn i elden. Men vi backar lite.

Det var i slutet av 90-talet som Cristiana arbetade tillsammans med sin far Siro och lärde sig hantverket. Hon blev en duktig vinmakerska och visade snabbt sin passion för att göra goda viner. Hon är en kvinna som arbetar med vad hon allra helst av allt vill. Vin.

valpolicella-cristiana-bettili-wines

Det har varit en stor utmaning för Cristiana att satsa på ekologisk vinodling och omvandla alla sina vingårdar. Sedan 1999 arbetar man efter ekologiska metoder som certifierats av italienska BIOS som kontinuerligt ser till att vingårdarna följer BIOS certifieringslagar under hela produktionsprocessen från druva till flaska.

Cristiana sätter likhetstecken mellan livskvalitet och omtanke om miljön och för henne är det en omöjlighet att framställa vin utan att välja att arbeta ekologiskt i vingårdarna utan kemiska gödningsmedel av något slag, varken herbicider, insekticider eller genmanipulerade organismer för att slutligen producera viner som värnar om vår omgivning och främjar en biologisk mångfald.

Samtidigt som vingårdarna renoverades, vilket tog flera år, utbildades hennes team i att bedriva ett ekologiskt jordbruk, vad det egentligen betyder. Att involvera alla är viktigt för Cristiana men även för att arbetet ska fungera smidigt i vingårdarna.  Det har varit en utmaning för henne eftersom alla fyra vingårdar skiljer sig åt i jordmån och även druvor.

Cristiana har valt en speciell teknik för att beskära och binda upp vinrankor som kallas Guyot. Andra metoder kan vara Gobelet, Cordon och Pergola.

Vinrankans hälsa påverkas av hur arbetet utförs och i förlängningen naturligtvis för druvornas och vinets kvalitet. Vi beskär och binder rankorna från marken för att minska risken för svamp och mögel. Det är ett tålamodsprövande arbete men nog så viktigt.

Cristiana valde också Guyot-metoden för att den bäst passar för just den här jorden och klimatet. Sen har hon tagit hänsyn till vilka druvor som odlas och hur man odlar och skördar. Enligt Guyot-metoden växer rankan i spaljéer med ståltråd och som står i långa rader.  

Valpolicella-priser-valpolicella-ripasso-superiore
Några av de många priser som vinet Tenuta Vignega Valåolicella Ripasso erhållit!

Cristianas viner

De viner som ingår i vinportföljen Cristiana Bettili Wines kallar hon för ”organic fashion wines”. Som konsument gör man ett medvetet val när man väljer ekologiska viner.

Här finns det ekologiska Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore (3040) som också finns i fasta sortimentet på Systembolaget. Vi ska titta lite på hur det smakar.

Detta är en Valpolicella Ripasso Superiore från 2017 med moderat prislapp på 139 kr.

En granatröd Valpolicella med en vacker fruktbouquet och ett med fin, rostad fatkaraktär. Vinet är gjort på de klassiska, lokala druvorna Corvina, Rondinella, Molinara och Oseleta, samma druvor som finns i Amarone-viner.

Druvorna passar utmärkt för att torka på grund av att de har så tjocka skal. Corvina är den traditionella Valpolicella-druvan som funnits här sedan 300-talet. Idag finns olika sorter och kloner av denna mycket goda och tåliga druva som klarar lite kyligare klimat. Rondinella är lika anpassningsbar och motståndskraftig. Blanddruvan Molinara har dock ett tunt skal men gör vinet lenare och rundare i smaken. Och till sist i detta vin hittar vi en gammal aromatisk druva, Oseleta.

Druvorna är handskördade och torkade som alla appassimentoviner. Efter att de skördats läggs de försiktigt i ett lager i trälådor och torkas i 3-4 månader.

valpolicella-ripasso-superiore

I Cristianas Valpolicella Ripasso Superiore hittar man en härlig komposition av mogna moreller, söta hallon, torra russin och kryddig muskot, allt med drag av choklad. Avslutningen är mycket fruktig och fräsch, eftersmaken behagligt lång. 

Denna Superiore är ett lite mer komplex och utvecklad, mer fylligt än en Ripasso, om man jämför. Ett mycket elegant och lättdrucket vin som vi finner prisvärt.

Ett finare Ripasso-vin som detta serveras gärna tillsammans med grillat kött, en lammkotlett, vegorätter baserade på svamp eller lagrade ostar.

Mer om italienska viner:

Madia Montepulciano d’Abruzzo

God och smakrik Montepulciano från Abruzzerna i Italien.

Artikelnummer: 280201

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Abruzzo, Italien

Alkohol: 13,5 %

Pris: 79 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna