Chateau Latour ligger i den sydligaste delen av Pauillac AOC. Vinerna de producerar är starkt influerade av Girondefloden. På grund av mängden av Cabernet Sauvignon har vinerna som produceras här extremt höga tanninvärden. De är också väldigt ogenomskinliga jämfört med andra viner gjorda i Bordeauxregionen. Chateau Latour producerar uppskattningsvis 220 000 flaskor vin varje år och är i och med det ansedda som ett av de mest sällsynta vinerna i världen.
Chateau Latour Premier Grand Cru Classé-viner får sin unika smak på flera sätt:
- De lagras i 100 % nya ekfat som tillverkas för varje årgång.
- De måste lagras i flaskor i tio år innan man öppnar flaskan.
- Vissa årgångar är så sällsynta att det bara finns en enda känd flaska kvar.
Tack vare den noggranna omsorgen som ges till odlingen av varje druva som används för att göra varje årgång har Chateau Latour fler Premier Grand Cru Classé-produktionsår än de flesta andra franska vingårdarna. Denna stabilitet har gjort Chateau Latour mycket hyllade. Premier Grand Cru ges endast till de viner som möter den absolut högsta standarden av kvalitet, smak och aromer.
De här vinerna beskrivs oftast som väldigt välstrukturerade och med robusta smaker som passar väl till nötkött och rikliga måltider. De bör dekanteras flera timmar innan de serveras, vilket låter dem andas och utveckla smakerna.
