Sauvignon blanc har sitt ursprung i Frankrikes Loiredalen och Bordeaux, där den odlats i århundraden. Idag är den spridd över hela världen, med framstående regioner som Nya Zeeland, Chile och Sydafrika. Druvan trivs i svalare klimat, vilket bevarar dess syra och aromatiska profil.
Karaktären är torr och frisk med hög syra. Typiska dofter och smaker inkluderar grapefrukt, lime, passionsfrukt, grönt gräs, fläder och ibland en stenig mineralitet. I varmare klimat utvecklas mer tropiska toner som mango och papaya.
Sauvignon blanc passar utmärkt till skaldjur, färska sallader, getost, sparris och asiatisk mat. Dess syra och citrus toner kompletterar syrliga och feta rätter.
