Var Südsteiermark ligger och varför vinet är värt att känna till
Südsteiermark, eller södra Steiermark, ligger i sydöstra Österrike nära gränsen till Slovenien, ett kuperat landskap med branta vingårdar på gröna kullar. Området kallas ibland österrikiska Toscana för sin böljande skönhet, men det är vinerna snarare än utsikten som gjort regionen berömd. För svenska vindrickare är Südsteiermark särskilt intressant tack vare sina vibrerande, friska vita viner, framför allt en Sauvignon Blanc som räknas till världens bästa utanför Frankrike och Nya Zeeland. Det svala klimatet med varma dagar och kalla nätter ger viner med skarp syra, ren frukt och en tydlig mineralitet. Här handlar det om elegans och precision snarare än fyllighet och kraft. Regionen har på senare år fått ett växande rykte bland vinälskare, men priserna är ofta fortfarande rimliga jämfört med kvaliteten. Om du älskar friska, knaperknapra vita viner med karaktär och finess är Südsteiermark en av Europas mest spännande adresser att utforska.
Sauvignon Blanc och de andra druvorna
Stjärnan i Südsteiermark är Sauvignon Blanc, som här ger en mer återhållen och mineralisk stil än den i Loire eller Nya Zeeland, med doft av krusbär, gröna äpplen, fläder och en tydlig örtighet samt en skarp syra. Den andra signaturdruvan är Welschriesling, en lokal sort som inte är släkt med tysk Riesling men ger friska, lätta viner med citrus, gröna äpplen och hög syra, perfekta som sällskapsvin. Regionen är också känd för Gelber Muskateller, en aromatisk druva med intensiv doft av druvor, blommor och citrus. Dessutom odlas Morillon, som är det lokala namnet på Chardonnay, samt Weissburgunder, som är Pinot Blanc. Det svala klimatet och de branta sluttningarna ger alla dessa druvor en hög, frisk syra och en ren, precis frukt. Det är denna fräschör och elegans, med Sauvignon Blanc i spetsen, som har gjort Südsteiermark till ett av Österrikes mest hyllade områden för vita viner.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Südsteiermark är torra, friska och eleganta med en skarp, livfull syra och en tydlig mineralitet. Sauvignon Blanc doftar av krusbär, gröna äpplen, fläder, paprika och örter, mer återhållen och mineralisk än många andra Sauvignon Blanc, ofta med en alkoholhalt runt 12 till 13 procent. Welschriesling är lättare och piggare med citrus, gröna äpplen och hög syra. Gelber Muskateller ger en intensivt aromatisk men torr stil med doft av druvor och blommor. Morillon, det lokala Chardonnay, finns både i en frisk oekad stil och i fylligare fatlagrade versioner med mer kropp. Genomgående är vinerna präglade av precision, renhet och fräschör snarare än fyllighet, vilket gör dem mycket matvänliga. De bästa flaskorna från de branta enskilda lägena har stort djup och lång eftersmak. Det är just denna kombination av skarp syra, ren frukt och mineralisk elegans som gör Südsteiermarks vita viner så omtyckta.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Südsteiermark på Systembolaget:
Druva: Sauvignon Blanc för regionens stjärnvin, Welschriesling för ett lätt sällskapsvin, och Gelber Muskateller för något aromatiskt.
Ursprung: leta efter Südsteiermark eller Steiermark på etiketten för den friska, mineraliska stilen.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 130 och 220 kronor, ett rimligt pris för kvaliteten.
Stil: en oekad Sauvignon Blanc är fräschare och mer örtig, medan en fatlagrad version har mer kropp och djup.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom de flesta av dessa viner är gjorda för att njutas friska och unga.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinerna väl kylda vid omkring 8 till 10 grader så att syran och frukten kommer till sin rätt:
Stekt gös eller abborre med brynt smör, där Sauvignon Blancs syra lyfter den vita fisken.
Färska räkor och handskalade kräftor till ett friskt Welschriesling en sommarkväll.
Sparris och grönsaksrätter till Sauvignon Blanc, en klassisk match för den örtiga druvan.
Getost och chèvresallad till den friska syran och den gröna frukten.
Gravad lax med dillstuvad potatis till Gelber Muskateller eller Welschriesling.
