Riesling har sitt ursprung i Rhendalen i Tyskland och är en av världens mest älskade vita druvor. Den trivs i svala klimat och odlas främst i Tyskland, Alsace, Österrike och Australien. Druvan är känd för sin förmåga att uttrycka terroir och ge viner med lång lagringspotential.
Smakprofilen varierar från gröna äpplen, citrus och persika i unga viner till petroleum, honung och torkad frukt i äldre. Riesling har alltid hög syra och kan vara torr, halvtorr eller söt. Doften är intensiv med blommiga och fruktiga toner.
Riesling passar utmärkt till asiatisk mat, skaldjur, getost och kryddstarka rätter. Torra Rieslingar är perfekta till sushi och sallader, medan sötare varianter balanserar hetta i thaimat eller kompletterar äppelkaka.
