Parellada

Parellada är en vit druva som odlas främst i Katalonien i nordöstra Spanien. Den är en av de tre klassiska druvorna i cava tillsammans med Macabeu och Xarel·lo. Druvan trivs i svalare klimat och ger viner med hög syra och låg alkoholhalt.

Smakprofilen kännetecknas av gröna äpplen, citrus och blommiga inslag som vit blomster. Viner på Parellada är lätta, friska och ofta med en subtil bitterhet i eftersmaken. De passar utmärkt som aperitif eller till lätta rätter som skaldjur, sallader och fisk.