Var Katalonien ligger och varför vinet är värt att känna till
Katalonien ligger i nordöstra Spanien kring storstaden Barcelona, mellan Pyrenéerna och Medelhavet. Regionen har en stark egen identitet och ett av Spaniens mest mångsidiga vinlandskap, från svala kustnära kullar till heta, branta inlandsdalar. För svenska vindrickare rymmer Katalonien flera viktiga namn under samma tak. Här görs den mousserande Cava, Spaniens svar på champagne, framför allt i distriktet Penedès. Här ligger också Priorat, ett av Spaniens två allra finaste rödvinsdistrikt, med kraftfulla viner från gamla Garnacha- och Cariñena-stockar på den karaktäristiska skifferjorden llicorella. Bredden gör att Katalonien kan leverera allt från en prisvärd bubbel till en altan till ett av Spaniens mest prestigefyllda röda viner. Vill du upptäcka spansk vinmångfald på ett och samma ställe är Katalonien en region som ger både vardagsglädje och stora upplevelser, ofta till bättre pris än motsvarande kvalitet från mer kända områden.
Garnacha och de andra druvorna
Kataloniens röda viner bygger framför allt på Garnacha och Cariñena, kända i resten av världen som Grenache och Carignan. I Priorat ger gamla stockar av dessa druvor på skifferjord koncentrerade, kraftfulla röda viner, ofta i sällskap med Syrah och Cabernet Sauvignon. Garnacha bidrar med mogen röd frukt och värme, medan Cariñena ger struktur, syra och kryddighet. För Cava används de lokala vita druvorna Macabeo, Xarel-lo och Parellada, som tillsammans ger den friska, torra mousserande stilen. Xarel-lo ger kropp och karaktär, Macabeo frukt och Parellada finess. Du hittar även Chardonnay i en del Cava samt internationella druvor i de stilla vinerna. Det är dock Garnacha och Cariñena som definierar de röda vinen och trion Macabeo, Xarel-lo och Parellada som ger Cava sin identitet. Denna bredd av druvor är just det som gör Katalonien till en så mångsidig vinregion.
Hur vinerna smakar
Kataloniens viner spänner över ett brett smakregister. Cava är torr och frisk med fina bubblor, gröna äpplen, citrus och en lätt brödig ton från jäsningen på flaska, oftast runt 11,5 till 12 procent alkohol. De röda vinerna från Priorat är kraftfulla och koncentrerade med mörk frukt, lakrits, mineralitet från skifferjorden och fasta tanniner, ofta med hög alkohol kring 14,5 till 15 procent och god lagringspotential. Röda viner från svalare distrikt som Penedès och Montsant är mjukare och mer lättdrucka, med saftig röd frukt och rundare struktur. Bland de vita stilla vinerna hittar du friska, örtiga viner på Xarel-lo och Macabeo. Det som förenar regionen är en känsla av medelhavsvärme balanserad av frisk syra. Från en svalkande bubbel till ett mäktigt Priorat erbjuder Katalonien en bredd av smaker som få andra spanska regioner kan matcha vid samma bord. Få andra regioner kan erbjuda en sådan bredd av smaker vid ett och samma bord, från bubbel till mäktigt rött.
Så väljer du en flaska i Sverige
Med Kataloniens stora bredd hjälper några kontroller dig att hitta rätt flaska på Systembolaget:
Distrikt: Priorat för kraftfullt och prestigefyllt rött, Penedès eller Montsant för mjukare och prisvärda röda viner.
Cava: leta efter Cava för torr, frisk bubbel på Macabeo, Xarel-lo och Parellada, ofta från 100 kronor.
Pris: röda viner från Montsant ligger runt 110 till 160 kronor, medan Priorat oftast kostar 250 kronor och uppåt.
Druva på etiketten: Garnacha för mogen frukt och värme, Cariñena för struktur och kryddighet.
Stil: en ung Cava passar som aperitif, medan ett Priorat behöver mustig mat och gärna lite luft i glaset.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Cava väl kyld vid 6 till 8 grader och röda viner vid 16 till 18 grader:
En torr Cava är en utmärkt aperitif och passar fint till lax, skaldjur och en räkmacka.
Helstekt högrev eller en mustig vildgryta möter kraften i ett mäktigt Priorat.
Grillat lamm med rosmarin lyfts av de örtiga, mogna röda vinerna på Garnacha.
En tapasbricka med chorizo och manchego trivs utmärkt med ett mjukare rött från Montsant.
Festens förrätter och kanapéer får en pålitlig följeslagare i en frisk, torr Cava.
