Nerello Mascalese är en inhemsk siciliansk druva som främst odlas på Etnas vulkaniska sluttningar. Den trivs i höga höjder och svalare klimat, vilket ger viner med frisk syra och fina tanniner. Druvan används ofta i traditionella etnesiska viner som Etna Rosso DOC.
Smakprofilen kännetecknas av röda bär som hallon och körsbär, ofta med inslag av örter, tobak, läder och mineral från vulkanjorden. Vinet har en medelfyllig kropp med markerad syra och fasta tanniner, vilket ger god lagringspotential.
Passar utmärkt till rätter som grillat lamm, vilt, svamprisotto, mogna hårdostar och tomatbaserade pastarätter. Viner på Nerello Mascalese är också utmärkta till medelhavsköket och rätter med örtkryddor.
