Etna, Italien

Az. Agr. Frank Cornelissen

Frank Cornelissen startade sin karriär som vinhandlare i Bryssel. Efter ett besök på Sicilien bestämde han sig år 2000 för att flytta till ön och odla vin på Etna. Produktionen består i huvudsak av rött gjort på druvsorten Nerello mascalese samt vita viner som fått jäsa tillsammans med druvskalen. Frank Cornelissen är en av pionjärerna vad gäller så kallade naturviner men har på senare år mjukat upp sin inställning och använder numera små mängder svavel samt försiktig filtrering. Detta för att få sina viner mer stabila.

Om vingården

Odling: DOC Etna ligger kring vulkanen Etna på nordöstra Sicilien. Druvorna till detta vin kommer från flera olika vingårdslägen - Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Feudo di Mezzo, Piano Daini och Crasà.
Jordmån: Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Druvorna avstjälkades och krossades. Vinifieringen startade sedan med en så kallad 'pied de cuve', en spontan förjäsning. Därefter följde cirka två månaders jäsning och skalmaceration i glasfibertankar om 15-25 hektoliter.