Nebbiolo har sitt ursprung i Piemonte i nordvästra Italien, där den odlas på kullarna kring Barolo och Barbaresco. Druvan är känd för sin krävande natur och trivs bäst i specifika mikroklimat, vilket bidrar till dess unika karaktär.
Viner på Nebbiolo kännetecknas av ljus till medelröd färg, hög tannin- och syranivå samt komplexa aromer av röda bär, viol, rosor, tjära, lakrits och örter. Med åldring utvecklas toner av undervegetation, tryffel och läder.
Nebbiolo passar utmärkt till smakrika rätter som tryffel, vilt, grillat kött och mogna hårdostar. Traditionella piemontesiska rätter som bollito misto och brasato al Barolo är klassiska kombinationer.
