Var Colline Novaresi ligger och varför vinet är värt att känna till
Colline Novaresi är ett kuperat vinområde i norra Piemonte i nordvästra Italien, kring staden Novara och inte långt från gränsen mot Lombardiet och Alpernas fot. Det här är ett svalare och mer alpint hörn av Piemonte än de berömda kullarna kring Barolo längre söderut, och jordarna är präglade av gammal vulkanisk berggrund. För svenska vindrickare är området intressant eftersom det ger viner på Nebbiolo, samma ädla druva som i Barolo och Barbaresco, men till en bråkdel av priset. Här kallas Nebbiolo ofta Spanna, och den ger eleganta, friska röda viner med mer återhållsam kraft än sina sydliga släktingar. Colline Novaresi byggde aldrig något stort internationellt rykte, vilket är just därför priserna förblir rimliga. Området levde länge i skuggan av sina mer kända grannar, men för den som vill upptäcka Nebbiolos finess utan att tömma plånboken är dessa kullar en verklig fyndgruva. Det mesta som görs här är rött, ärligt och matvänligt.
Nebbiolo och de andra druvorna
Huvuddruvan i Colline Novaresi är Nebbiolo, här ofta kallad Spanna, en druva som ger ljusa men intensiva röda viner med doft av ros, tjära och röda bär. I det svalare nordliga klimatet blir Nebbiolon något lättare och mer elegant än i Barolo, med pigg syra och fina tanniner. Vid sidan av Nebbiolo spelar Vespolina en viktig roll, en lokal druva som bidrar med pepprig krydda, mörk frukt och en livlig friskhet. Den används både ren och som blanddruva för att lyfta Nebbiolons doft. Här odlas också Uva Rara, även kallad Bonarda Novarese, som ger mjukhet och rund frukt till blandningarna. Många Colline Novaresi-viner är just blandningar där Nebbiolo utgör basen och de lokala druvorna kompletterar med krydda och fyllighet. Det är detta samspel mellan ädel Nebbiolo och de jordnära lokala sorterna som gör vinerna både seriösa och tillgängliga, och som skiljer dem från de renodlade Nebbiolo-vinerna i söder.
Hur vinerna smakar
Ett Colline Novaresi doftar typiskt av röda körsbär, hallon, torkade rosor och en jordig ton av tjära och örter. I munnen är vinet medelfylligt med pigg syra, fasta men finkorniga tanniner och en frisk, nästan alpint sval känsla. Alkoholhalten ligger oftast mellan tretton och fjorton procent. Nebbiolons karaktär gör vinerna stramare och mer eleganta än många andra italienska röda, men de lokala druvorna Vespolina och Uva Rara mjukar upp och tillför pepprig krydda och mörk frukt. Vinerna är inte lika kraftiga som Barolo, utan har en lättare, mer drickbar profil som ändå bär samma ädla doftbild. Eftersmaken är ofta torr och mineralisk med en lätt bitterton i finishen, något som är typiskt för Nebbiolo. Det är viner som verkligen kommer till sin rätt vid bordet, där syran och tanninerna skär genom fet och mustig mat på ett friskt sätt.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Colline Novaresi-flaska på Systembolaget:
Druva på etiketten: Nebbiolo eller Spanna för elegant struktur, Vespolina för pepprig krydda, ofta i blandning.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 120 och 180 kronor, betydligt mindre än Barolo med samma druva.
Ung eller lagrad: yngre årgångar är friskare och fruktigare, medan några års lagring rundar av tanninerna.
Stil: leta efter ett rent Nebbiolo-vin för finess eller en blandning med Vespolina för mer krydda och fyllighet.
Producent: området är litet, så en seriös producent säger ofta mer om kvaliteten än årgången gör.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinet kring sexton till arton grader, gärna dekanterat en stund så att doften öppnar sig:
En mustig viltgryta på älg eller rådjur möter vinets tjärtoner och friska syra perfekt.
Helstekt oxfilé eller en saftig högrev får sällskap av Nebbiolons struktur och fruktighet.
Svamprisotto eller pasta med karljohanssvamp lyfter fram vinets jordiga och örtiga sidor.
Lagrad hårdost som en riktigt mogen Västerbottensost matchar vinets syra och tanniner.
En söndagsstek av lamm med rotsaker gör vinet till ett klassiskt och pålitligt val.
