Alto Piemontes dolda skatt
I norra Piemonte, långt uppe mot foten av Alperna, ligger kullarna kring staden Novara. Här odlas rödvinet Colline Novaresi, en appellation som länge levt i skuggan av de mer berömda områdena längre söderut. På senare år har vinvänner världen över börjat upptäcka Alto Piemonte på nytt, och det med all rätt. De svalare temperaturerna och de mineralrika jordarna ger viner med elegans, frisk syra och en fin doftrikedom. För den svenska vindrickaren som älskar Barolo och Barbaresco men vill hitta något mer prisvärt är Colline Novaresi en spännande och ofta förbisedd väg framåt. Här möter du samma ädla druva som i de berömda flaskorna, men i en mer tillgänglig och vardagsvänlig skepnad.
Druvorna bakom vinet
Colline Novaresi rött bygger på Nebbiolo, som lokalt kallas Spanna, ofta i sällskap med druvorna Vespolina och Uva Rara. Nebbiolo ger vinet dess ryggrad med hög syra, fasta tanniner och den karaktäristiska doften av röda körsbär, rosor och tjära. Vespolina bidrar med en pepprig kryddighet och en fin doftlyftning, medan Uva Rara mjukar upp helheten och tillför runda, saftiga bär. Tillsammans skapar de ett rödvin som är lättare och mer elegant än sina sydliga släktingar, med en genomskinlig granatröd färg och en aromatik som växer i glaset. Det är ett vin som belönar den som tar sig tid att verkligen lukta och smaka.
Smaken i glaset
Ett typiskt Colline Novaresi rött är medelfylligt med en spänstig syra som håller vinet fräscht och levande. Tanninerna är närvarande men sällan hårda, vilket gör vinet dryckesvänligt redan i ungdomen samtidigt som de bättre flaskorna kan utvecklas fint under några år i källaren. Förvänta dig aromer av röda körsbär, torkade örter, en aning lakrits och den där jordiga, nästan rökiga tonen som är så typisk för Nebbiolo från de svala alpnära lägena. Alkoholhalten är oftast måttlig, vilket gör vinet balanserat och behagligt att dricka. Det här är ett rödvin med finess snarare än muskler.
Mat som lyfter vinet
Med sin friska syra och sina fasta tanniner är Colline Novaresi ett klassiskt matvin. I hemtrakterna serveras det gärna till risotto, svamprätter, lagrad ost och rejäla kötträtter. På svenska bord passar det utmärkt till en söndagsstek, till vilt som rådjur och älg, och till svamppasta under hösten. Till julbordet kan ett glas Colline Novaresi vara ett elegant följe till skinka och köttbullar, och syran hjälper till att balansera det festliga fettet. Servera vinet runt sexton till arton grader, gärna efter en stunds luftning i karaff, så öppnar sig aromerna som allra bäst.
Hitta det på Systembolaget
Alto Piemonte är fortfarande relativt smalt i det svenska utbudet, så Colline Novaresi hittar du oftast i beställningssortimentet snarare än på hyllan. Sök på Colline Novaresi eller på druvnamnet Spanna, och håll utkik efter grannregioner som Ghemme och Gattinara om du vill utforska stilen vidare. Priserna är ofta mycket rimliga i förhållande till kvaliteten, gärna från runt hundrafemtio kronor och uppåt, vilket gör detta till en riktig fyndhörna för Nebbiolo-älskaren. Det lönar sig att planera lite och beställa hem en flaska att prova.
Varför Alto Piemonte är värt en resa i glaset
Det som gör Colline Novaresi och hela Alto Piemonte så tilltalande är kombinationen av klassisk Nebbiolo-elegans och tillgängliga priser. Här får du de svala, doftrika vinerna med finess, utan att behöva betala vad de mest kända grannarna kostar. För den nyfikne svenska vinvännen som vill fördjupa sig i Piemonte bortom de självklara namnen är detta en av de mest givande upptäckterna man kan göra. Häll upp ett glas, ge det tid att andas, och låt de röda körsbären och den fina kryddigheten föra dig upp mot den svala alpluften i norra Italien. Det är en resa i glaset som belönar tålamod och nyfikenhet.
