Negrara är en inhemsk röd druvsort som främst odlas i regionen Veneto i nordöstra Italien, särskilt i Valpolicella-området. Den används ofta som en komponent i blandningar tillsammans med Corvina, Rondinella och Molinara, men kan även förekomma som en mindre del i Amarone och Valpolicella.
Druvan ger viner med en ljus till medelröd färg och en mjuk, fruktig karaktär. Typiska dofter och smaker inkluderar röda körsbär, jordgubbar, viol och en lätt mandelton. Vinet har ofta en medelhög syra och låga tanniner, vilket gör det lättdrucket och elegant.
Negrara-viner passar utmärkt till lätta pastarätter, antipasti, grillade grönsaker och milda ostar. Tack vare sin mjuka struktur är de även goda till rätter med tomatsås eller till ljust kött som kyckling och kalv.
