Molinara är en traditionell röd druva som främst odlas i Valpolicella-regionen i Veneto, norra Italien. Den är en av de tre huvuddruvorna i Valpolicella-viner, tillsammans med Corvina och Rondinella, och används ofta i blandningar för Amarone och Ripasso. Druvan har minskat i popularitet på grund av dess låga färgintensitet och syra, men den bidrar med en unik lätthet och blommiga toner.
Viner gjorda på Molinara är lätta till medelfylliga med en blek rubinröd färg. Doften bjuder på röda bär som hallon och körsbär, ofta med inslag av viol och örter. Smaken är frisk och syrlig med en karakteristisk lätt bitterhet i eftersmaken. Tanninerna är mjuka, vilket gör vinet lättdrucket och matvänligt.
Molinara passar utmärkt till lätta pastarätter, antipasti, grillade grönsaker och ljust kött som kyckling eller kalv. Dess friska syra gör det också till en bra partner till tomatbaserade såser och milda ostar. Druvan används sällan som singelvariant utan är oftast en del av en blend.
