Catarratto är en av de mest planterade vita druvorna på Sicilien, särskilt i provinserna Trapani, Palermo och Agrigento. Den har odlats i århundraden och är känd för sin höga avkastning och motståndskraft mot torka. Druvan används ofta i blends, men görs även som monovarietal.
Viner på Catarratto är typiskt ljusa och friska med toner av citron, grapefrukt, gröna äpplen och en lätt örtighet. De har ofta en mineralisk karaktär och en lätt bitterhet i eftersmaken, som påminner om mandel. Stilen varierar från enkla, fräscha viner till mer fylliga och komplexa efter lagring på ek.
Catarratto passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lätta pastarätter med grönsaker. Det är också ett bra val till friterad fisk eller som aperitif. Vinet är mångsidigt och fungerar bra till medelhavsmat.
