Cercial är en inhemsk portugisisk druvsort som främst odlas i regionerna Bairrada och Dão. Den är känd för att ge viner med hög syra och en distinkt mineralitet, ofta med inslag av gröna äpplen, citrus och örter.
Druvan används både för stilla viner och i mousserande viner. Smakprofilen är torr och frisk med toner av lime, grapefrukt och ibland en lätt bitterhet. Den passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, getost och lätta sallader.
Trots att Cercial inte är lika känd som Alvarinho eller Vinho Verde-druvor, uppskattas den av kännare för sin elegans och åldringspotential. Viner på Cercial är ofta lätta till medelfylliga med en lång, syrlig avslutning.
