Upptäck elegansen hos glera-viner

Glera är den druva som ligger bakom Italiens mest berömda mousserande vin, Prosecco. Under lång tid kallades druvan själv för Prosecco, men för att skydda vinets ursprungsbeteckning ändrades namnet officiellt till Glera år 2009. Detta för att särskilja druvan från det geografiska området Prosecco i Veneto. Druvan har odlats i nordöstra Italien i flera hundra år och har en lång historisk tradition. Den är alltså inte en modern hybrid, utan en klassisk sort som utvecklats naturligt i regionen. Namnet Glera härstammar från ett äldre lokalt ord som användes i Friuli-Venezia Giulia för att beskriva denna druva.

Odlingsregioner och klimat

Glera odlas främst i Veneto och Friuli i norra Italien, där Prosecco-produktionen har sitt hjärta. De mest prestigefyllda områdena är Conegliano-Valdobbiadene och Asolo, som båda har DOCG-status. Klimatet i dessa regioner är tempererat med varma somrar, relativt milda vintrar och god nederbörd, vilket skapar utmärkta förutsättningar för druvan. Den trivs bäst i kulliga områden med god exponering för sol, där skillnaderna mellan dag- och nattemperatur ger fräschör och aromatisk komplexitet. Även om det är ovanligt odlas Glera numera i liten skala utanför Italien, till exempel i Slovenien och i nya vinregioner i Australien, men dess uttryck är mest känt från norditalienska terroirer.

Vitikulturella egenskaper

Glera-rankan ger stora klasar med ganska stora, ljusgröna druvor. Bladen är medelstora med klassisk form, och rankan är generellt sett kraftigväxande. Druvan är relativt lätt att odla tack vare sin rikliga avkastning, men den är inte särskilt resistent mot sjukdomar och kan kräva omsorg i vingården. Den mognar sent och tenderar att ge höga skördar, vilket kan vara både en styrka och en svaghet. För att få kvalitetsviner krävs ofta noggrann avkastningskontroll.

Vinframställning

Glera används nästan uteslutande för mousserande vin, framför allt Prosecco, som kan vara både frizzante (lätt pärlande) och spumante (mer mousserande). Traditionellt används ståltankar i den så kallade Charmat-metoden (tankmetoden), som bevarar druvans friska och fruktiga karaktär. Fatlagring är ovanlig eftersom syftet oftast är att framhäva friskhet och renhet. Ibland används druvan i stilla viner, men detta är mer sällsynt och mest i lokala sammanhang. Prosecco produceras nästan alltid på Glera som huvuddruva, men den kan blandas med små mängder andra lokala sorter.

Smakprofil

Viner gjorda på Glera är kända för sin friska, fruktiga och blommiga stil. De vanligaste aromerna är päron, äpple, citrus, melon och vita blommor, ibland med en lätt örtighet. Munkänslan är lätt till medelfyllig med livlig syra och ofta en mjuk mousse i mousserande viner. Unga Glera-viner är friska och charmiga, medan de med lagring sällan utvecklas nämnvärt eftersom de är avsedda att drickas unga. Signaturkaraktären för Glera är just dess päron- och äppeltoner i kombination med en lätt och livlig stil.

Mat och servering

Glera-viner, särskilt Prosecco, är utmärkta som aperitif tack vare sin fräschör och lätthet. De passar också mycket väl till skaldjur, sushi, sallader, milda ostar och lätta pastarätter. Den subtila fruktigheten gör dem även till en bra följeslagare till asiatiska rätter med mild hetta. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 6 och 8 grader för mousserande vin och något högre för stilla varianter. Även om de ofta betraktas som vardagsviner har högklassiga Prosecco från de bästa lägena vunnit erkännande som utmärkta festviner.

Popularitet och marknad

Glera är idag en av världens mest odlade druvor tack vare Proseccos enorma framgång. Det är en av de mest kända druvorna på den globala marknaden, även om namnet Glera inte är lika känt som vinstilen Prosecco. Intresset har vuxit explosionsartat bland vinälskare, och Prosecco har blivit ett självklart inslag både på vardagsbord och vid festliga tillfällen i Norden. Stora producenter som Mionetto, Bisol, Nino Franco och Valdo har gjort druvan känd internationellt, men även många små producenter bidrar med kvalitetsviner.

Kuriosa och kulturell betydelse

Glera är djupt förankrad i norditaliensk vintradition och anses vara en del av regionens identitet. Det finns inga myter eller legender direkt knutna till druvan, men Prosecco som vinstil har en stark kulturell koppling till sociala tillställningar, aperitivo-traditionen och italiensk livsstil. Druvan i sig har inte några ovanliga färgmutationer, men den är unik i sin kombination av riklig fruktighet och lättillgänglig stil. Prosecco har vunnit otaliga internationella utmärkelser och är i dag en av de mest framgångsrika mousserande vinerna i världen, vilket i sin tur har gjort Glera till en av de mest betydelsefulla gröna druvorna på den globala vinmarknaden.