Venetien, Italien

Cantina Vini Armani A. Srl

Cantina Vini Armani är ett samarbete mellan Albino Armani och vinmakaren Maurizio Donadi från San Polo di Piave i Treviso. Odlingarna är certifierade för ekologisk och biodynamisk odling och fokus ligger på så kallade naturviner. Familjen Armanis verksamhet startade i Trentino på 1600-talet men idag förfogar Albino Armani även över vingårdar i Venetien och Grave del Friuli.

Om vingården

Odling: Venetien ligger i nordöstra Italien. Druvorna till detta vin kommer från Marca Trevigiana i Treviso. Vinrankorna är uppbundna enligt guyot och sylvoz.
Skörd: Druvorna skördades i slutet av september.
Produktion: Druvorna avstjälkades och tappade över till terrakotta-amforor om 4 000 liter. Efter en veckas kallmaceration pressas musten och får spontanjäsa utan temperaturkontroll. Innan vinet jäst ut helt tappas vinet över på flaska där det får jäsa klart. Detta ger ett pärlande vin - frizzante. Vinet har inte degorgerat och därför finns det jästfällning i flaskan.