Moderna vinmakare skapar ekfatslagrade Chablisviner

Feuillette, eller ormrot, valdes för sin neutralitet då den, till skillnad från eken, inte påverkar smaken på vinerna under lagringen. Det var inte förrän i slutet av 1900-talet som vinmakare återgick till att använda trätunnor för att skapa sina viner. Produktionen av ekfatslagrad Chablis är fortfarande ganska kontroversiell, då traditionella Chablisproducenter anser att användandet av ekfat inte stämmer med vinets stil.

Smaker som finns i ekfatslagrad Chablis:

  • Kanel
  • Kokosnöt
  • Rostat bröd
  • Vanilj

Skillnaden är att de modernistiska vinmakarna är försiktiga med hur länge de låter vinerna ligga i ekfaten. De håller också koll på hur mycket ”char” som finns i tunnorna, vilket begränsar hur mycket av eksmakerna som smittar av på vinet.

Fördelen med en ekfatslagrad Chablis är att de har en mjukare karaktär. Det hjälper vinet, som annars kan verka syrligt och strävt, att vara lättare redan vid en ung ålder. Det gör att dessa Chablisviner inte behöver lagras lika länge som andra.

Frågor och svar:

Varför väljer moderna vinmakare att använda Feuillette istället för ekfat för att lagra Chablisviner?

Feuillette valdes för sin neutralitet då den inte påverkar smaken på vinerna under lagringen.

När återgick vinmakare till att använda trätunnor för att skapa sina viner?

Det var inte förrän i slutet av 1900-talet.

Varför är produktionen av ekfatslagrad Chablis fortfarande kontroversiell?

Traditionella Chablisproducenter anser att användandet av ekfat inte stämmer med vinets stil.

Vilka smaker kan man hitta i ekfatslagrad Chablis?

Kanel, kokosnöt, rostat bröd och vanilj.

Vad är fördelen med en ekfatslagrad Chablis?

De har en mjukare karaktär som hjälper vinet att vara lättare redan vid en ung ålder, vilket gör att de inte behöver lagras lika länge som andra Chablisviner.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Tobacco Road Sparkling Chardonnay
Tobacco Road Sparkling Chardonnay
Pris:72 :-
Artikel nr:794201
Smak fruktig, lime, päron, ungdomlig, honungsmelon, äppelblommor
Arom honungsmelon, lime, päron, ungdomlig, fruktig, äppelblommor
Färg grön, gul, ljus
Mat som passar
aperitif
fisk
sällskapsdryck
skaldjur
Mer information
SortimentBeställning sortimentetDruvorChardonnayAlkohol12 %AllergenerInnehåller: Sulfiter
Vinets karaktär
2 /12
Smakintensitet
5 /12
Sött/Torrt
9 /12
Syra

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.