Det innebär dock inte att det är någonting fel på vinet, alla årgångar är fenomenala. Det har varit standarden för denna världsberömda vingård sedan 1853 då Baron Nathaniel de Rothschild köpte egendomen. Det finns dock vissa årgångar som experterna är enliga om är bland de mest berömda, åtråvärda och samlingsvärda.
Bland dessa finns:
- 1945
- 1953
- 1962
- 1986
- 1989
- 1998
- 2002
Alla av Chateau Mouton Rothschilds berömda viner är framställda av främst Cabernet Sauvignon-druvor, blandat med Cabernet Franc, Petit Verdot och Merlot. De grundläggande smakerna av vinerna förändras inte med åren, är fylliga och väl avrundade.
Aromerna av Premier Cru-vinerna beskrivs som svarta vinbär, lakrits, kryddor och blyerts. De yngre årgångarna är mindre genomskinliga och beskrivs ofta som djupt lila i färgen. När dessa viner lagras fördjupas färgen till en nyans av granat. Chateau Mouton Rothschild är en av de sista vingårdarna som fortfarande envisas med att jäsa sina viner i ek innan de lagrar dem i nya ekfat. De flesta andra vingårdarna jäser numera vinerna i fat av rostfritt stål. Kanske det är skälet till att Chateau Mouton Rothschild-viner fortfarande alltid får 90 eller mer i betyg i alla stora vinprovningsevent.
