Hem » Vin & Mat » Vilket vin till osten?

Vilket vin till osten?

Vin och ost går att kombinera i all oändlighet. Det finns många kända kombinationer och det är enkelt att hitta information om vilket vin du bör välja till en viss ost, men här kommer några tips på hur du kan lära dig grunderna och sedan komma på egna spännande kombinationer. Det enklaste är att utgå från osten. Börja med att identifiera osten med ett av följande drag: Hård (ofta salt och smakrik, t.ex. parmesan), blå (skarp, salt, t.ex. stilton) blommig (krämig, rik, t.ex. brie), frisk (mjuk, ofta bredbar med syrlig eller mild karaktär, t.ex. feta).

När du har identifierat ostens karaktär kan du fundera på vilket vin som passar till. Precis som när man väljer vin till olika maträtter bör man tänka på att det antingen ska fungera som kontrast eller komplement. Exempel på en god kontrast kan vara ett syrligt vin som kombineras med en söt ost, men vill du komplettera kan du istället välja ett sött, fruktigt vin till denna ost. Här kommer några exempel på goda kombinationer:

  • Hård – Merlot, cabernet sauvignon, zinfandel, valpolicella, sauvignon blanc, chianti
  • Blå – Riesling, port, sauternes
  • Blommig – Champagne, chardonnay, pinot blanc
  • Frisk – Sauvignon blanc, chenin blanc, pinot grigio

Något att tänka på om du ska bjuda på vin och ost är att det kan vara trevligt med olika typer av vin till samma ost och vice versa. En del tycker om att matcha ostens smakprofil med ett vin med liknande karaktärer, medan andra tycker att en skarp smakkontrast är att föredra. En del anser att vitt vin är det bästa att bjuda på till ost, men lättare rödviner går lika bra.

Frågor och svar:

Vilka olika typer av ostar kan man utgå ifrån när man väljer vin?

Man kan utgå från hård, blå, blommig och frisk ost.

Vilka viner passar bra till hård ost?

Merlot, cabernet sauvignon, zinfandel, valpolicella, sauvignon blanc och chianti passar bra till hård ost.

Vilka viner passar bra till blå ost?

Riesling, port och sauternes passar bra till blå ost.

Vilka viner passar bra till blommig ost?

Champagne, chardonnay och pinot blanc passar bra till blommig ost.

Vilka viner passar bra till frisk ost?

Sauvignon blanc, chenin blanc och pinot grigio passar bra till frisk ost.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Pol Roger Brut Rosé
Pol Roger Brut Rosé
Pris:751 :-
Artikel nr:7707101
Smak fruktig, mineral, nougat, utvecklad, nyanserad, granatäpple, blodapelsinskal, rostat bröd, mogna jordgubbar
Arom mineral, nougat, nyanserad, rostat bröd, granatäpple, fruktig, blodapelsinskal, utvecklad, mogna jordgubbar
Färg ljusröd, mörk
Mat som passar
fågel
fisk
skaldjur
Mer information
SortimentFasta sortimentetÅrgång2015DruvorChardonnay, Pinot NoirAlkohol12.5 %AllergenerInnehåller: Sulfiter
Vinets karaktär
1 /12
Smakintensitet
6 /12
Sött/Torrt
10 /12
Syra

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.