Petite Sirah fick sitt namn av att den är liten, men ger viner som är bland de största, mest kraftfulla och tanniska vinerna som produceras i Amerika.
Här är ett smakprov tillsammans med grekisk Bifteki!
Petite Sirah – lite mer stuns i vinet!
Petite Sirah fick sitt namn av att den är liten, men ger viner som är bland de största, mest kraftfulla och tanninstinna vinerna som produceras i Amerika, främst Kalifornien,
Idag tillverkar flera kaliforniska producenter viner av 100% Petite Sirah och druvan används ofta i en blend med till exempel Zinfandel och Cabernet Sauvignon och då tillför Petite Sirah en bra struktur, mörk och snygg färg och tanniner, allt som ger vinet en ryggrad.
Precis som många druvsorter är Petite Sirah bäst när frukten kommer från gamla vinstockar och producerar bläckmörka, lila viner som erbjuder smaker av svartpeppar, björnbär, blåbär, kryddor och lakrits. Petite Sirah ger kraftfulla, fruktiga, tåliga och täta viner.
Grekisk Bifteki fyllda med fetaost
Hamburgare är en snabb och enkel måltid och lika perfekta för en stressfull vardag som helg. Grekiska Bifteki är full av smak och fyllda med fetaost och grekiska kryddor blir de verkligen lite extravaganta! Prova – räcker till 4 stora biffar. Servera gärna med Tzatziki och rödvin med Petit Sirah!
- 450 g nötfärs
- 1 ägg
- 2 skivor rostbröd
- 1 medelstor lök
- 1 vitlöksklyfta
Kryddor:
- 1 msk av resp. oregano och persilja
- ½ tsk resp. av malen spiskummin, kanel, muskotnöt samt lite salt, peppar
- 200 g fetaost
- Olja att steka i
Blötlägg brödskivorna i lite vatten så de blir mjuka. Skala och finhacka vitlök och lök och fräs i stekpanna i några minuter. Låt svalna. Krama ut allt överflödigt vatten ur brödskivorna. Dela fetaosten i 4 tärningar.
Blanda ihop köttfärs, bröd, samt alla kryddor, ägg och kyld sauterad lök och vitlök i en stor skål. Blanda väl med händerna. Ta hälften av köttblandningen och dela den i 4 kotlettformade biffar. lägg en feta tärning ovanpå varje biff och använd den återstående köttblandningen för att täcka biffarna. Kläm ihop.
Värm sedan ugnen till 200 °. Stek biffarna i stekpanna i lite olja på medelvärme i 2 minuter sedan lägger du buffarna på plåt i ugnen och gräddar i 15 minuter.
Flying Cloud Cabernet Sauvignon
Flying Cloud Cabernet Sauvignon 2021 är en röd, djärv blend under det hyllade vinparasollet vid namn Stephen Ross Wines och Flying Cloud Winery i AVA Paso Robles och som arbetar med olika vingårdar och småskalig produktion i över 29 år.
Cabernet, Petit Sirah och Zinfandel är en kraftfull blandning som är populär i Kalifornien, främst längs den centrala kusten. Den kombinerar Kaliforniens två favorit rödvinssorter, Cabernet Sauvignon och små delar av Zinfandel och Petite Sirah som är en alltmer planterad druvsort här. Vinet har lagrats i ca 16 månader på franska ekfat.
Flying Cloud Cabernet Sauvignon är ett prisvärt, samtidigt ett välbalanserat och fruktigt vin med en käcker, rostad fataraktär. Man smakar frukter som plommon svarta vinbär, med inslag av chokladkola, vanilj, samt kryddor som mynta och svartpeppar. Allt tippat med en droppe kaffe. Cabernet Sauvignon sätter förstås ramarna för blenden med riklig sötmogen syra och markerade tanniner, såväl som distinkta svarta fruktsmaker.
Det här är ett köttvin och passar utmärkt till allt från smakfulla hamburgare till biff, lamm och viltsvin. Vi går ’all out’ och lagar Rumpstek på sötpotatis med grönpepparsås.
Flying Cloud Cabernet Sauvignon finns i det tillfälliga sortimentet.
Flying Cloud Cabernet Sauvignon, 2021| SB-nr 93384 – 249:-
Om producenten:
Stephen Ross och Paula Dooley startade Flying Cloud 2003 och strävar efter att tillverka viner som är prisvärda, kvalitativa och mätvänliga. Man fokuserar främst på bordeaux-druvor som odlats i närheten Paso Robles, främst Pinot Noir och Chardonnay och vinerna har hyllats och fått utmärkelser i hela vinbranschen. Flying Cloud-vinerna produceras antingen som Certified Organic eller SIP Certified.
Lite mer om grekiska viner: