Det officiella året för grundandet av Chateau Mouton Rothschild-vingårdarna är 1853. Baron Nathaniel de Rothschild, från den engelska delen av familjen, investerade i Chateau Brane-Mouton. Denna Bordeaux-vingård i Pauillac döptes då om till Chateau Mouton Rothschild, enligt den lokala seden. Gården hade redan mycket respekt som producent av högkvalitativa viner, och Rothschild ville göra dem ännu bättre.
Viktiga år i Chateau Mouton Rothschilds historia:
- 1853 köpt som Chateau Brane-Mouton
- 1855 allt vin börjar buteljeras på plats
- 1926 den berömda lagringslokalen Grand Chai upprättas
- 1945 den berömda V for Victory-etiketten designas, leder till att alla etiketter skapas av kända konstnärer
- 1976 tilldelas Premier Cru Classé
Idag börjar alla viner som produceras på Chateau Mouton Rothschild fortfarande som handplockade druvor i öppna korgar. De sorteras fortfarande för hand, på samma sätt som för nästa 200 år sedan.
Den stora skillnaden mellan glanstiden i mitten av 1900-talet och idag är att det idag produceras färre flaskor av varje årgång. Förut var det inte ovanligt för en årgång att ha 30 000 flaskor, men idag är genomsnittet 20 000 flaskor per år. Detta anses vara ett sätt för den världsberömda vingården att säkra kvaliteten på vinerna.
