Freisa är en inhemsk druva från Piemonte i nordvästra Italien, där den odlats sedan medeltiden. Den är nära besläktad med Nebbiolo och trivs i regionens kulliga landskap, särskilt i områdena Monferrato och Langhe. Druvan ger viner med djup färg och hög tanninstruktur.
Smakprofilen präglas av röda bär som hallon och jordgubbar, ofta med inslag av rosor, viol och kryddor som svartpeppar och lakrits. Vinet har en frisk syra och kan uppvisa en lätt bitterhet i eftersmaken. Beroende på framställning kan det vara både fruktigt och rustikt.
Freisa passar utmärkt till traditionella piemontesiska rätter som bresaola, salami och tryffelrätter, samt till grillat kött, vilt och mogna hårdostar. Vinets tanniner och syra balanserar feta och salta smaker.
