Var Freisa di Chieri ligger och varför vinet är värt att känna till
Freisa di Chieri är ett litet vinområde i Piemonte i nordvästra Italien, strax sydost om Turin kring den lilla staden Chieri. Det här är ett gammalt vindistrikt som låg så nära storstaden att vinet i århundraden dracks färskt av Turins invånare. För svenska vindrickare är området intressant just för att det visar ett annat och äldre Piemonte än de dyra Barolo-vinerna. Freisa är en lokal druva med djupa rötter i trakten, och den ger viner som sällan dyker upp utanför Italien. Det gör flaskorna till en upptäckt för den som redan känner till Barbera och Nebbiolo och vill prova något mindre känt. Vinerna har alltid varit vardagsdryck snarare än prestige, gjorda för att drickas till mat och i gott sällskap. Om du gillar röda viner med tydlig syra och personlighet är Freisa di Chieri ett ärligt och prisvärt sätt att utforska Piemonte bortom de stora namnen.
Freisa och de andra druvorna
Huvuddruvan här heter just Freisa, en gammal piemontesisk sort som faktiskt är släkt med Nebbiolo, druvan bakom Barolo. Freisa ger viner med markant syra, fast tannin och en doft som ofta påminner om hallon, jordgubbe och vilda rosor. Druvan görs i flera stilar inom området, från torr och stilla till en lätt mousserande och nästan halvtorr version som bubblar svagt i glaset. Den lite fruktiga, frasiga stilen är en lokal tradition och inte ett tecken på dålig kvalitet. På sina håll blandas Freisa med en liten andel andra lokala druvor, men de bästa flaskorna är gjorda på ren Freisa. I trakten odlas även Barbera och Bonarda, men det är Freisa som ger Freisa di Chieri sin särprägel. För den nyfikne är det här en chans att lära känna en druva som nästan bara finns i Piemonte.
Hur vinerna smakar
Freisa di Chieri smakar friskt och lite egensinnigt, med en karaktär som tar några klunkar att vänja sig vid. Du möts av röd frukt som hallon och jordgubbe, ofta med en blommig ton av ros och en lätt bitter kant i avslutet. Syran är hög och tanninerna är fastare än man väntar sig av ett så ljust vin, vilket gör det rakt och uppfriskande. Alkoholhalten ligger oftast mellan 11 och 13 procent, vilket gör vinerna lätta att dricka till maten. Den torra, stilla stilen är mer allvarlig och något stramare, medan den lätt mousserande versionen känns lekfull och nästan saftig. Båda har den frasiga syra som gör Freisa till en utmärkt följeslagare till fet och smakrik mat. Det här är inte ett mjukt och rundat vin utan ett livligt och friskt rött med tydlig egen identitet.
Så väljer du en flaska i Sverige
Freisa är ovanligt i Sverige, men några enkla kontroller hjälper dig att hitta rätt flaska via Systembolagets beställningssortiment:
Druva på etiketten: leta efter Freisa, gärna märkt Freisa di Chieri, för den äkta lokala stilen med röd frukt och frisk syra.
Stil: secco betyder torr och stilla, medan frizzante eller vivace betyder lätt mousserande och ofta lite fruktigare.
Pris: räkna med runt 120 till 180 kronor, och du behöver sällan betala mer för en ärlig och typisk flaska.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom dessa viner är gjorda för att drickas färska och inte för lagring.
Beställning: hittar du ingen i hyllan, sök i Systembolagets beställningssortiment där små piemontesiska producenter ibland dyker upp.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Freisa di Chieri lätt svalt, runt 14 till 16 grader, så framträder både frukten och den friska syran på bästa sätt:
Den friska syran skär genom fet fläskstek med brunsås och kokt potatis på ett mycket trevligt sätt.
Prova vinet till en tallrik med skinka, salami och lufttorkad korv på en mysig fredag.
Den lätt mousserande stilen passar fint till pizza, pajer och annan vardagsmat med tomat och ost.
Tanninerna och syran gör sig bra till grillad korv och hamburgare under sommarhalvåret.
Till en bricka med lagrad ost och inlagda grönsaker blir vinets bitterton en fin kontrast.
