Var Freisa d'Asti ligger och varför vinet är värt att känna till
Freisa d'Asti kommer från kullarna kring staden Asti i Piemonte, i nordvästra Italien, i samma böljande landskap som ger oss Barbera och Moscato. Området är kuperat och vackert, med vingårdar på sluttningar och en lång tradition av vardagsviner gjorda för det lokala bordet. För svenska vindrickare är Freisa intressant just för att den är så annorlunda och egensinnig, en druva få känner till men många blir charmade av. Den görs i flera stilar, från torr och stilla till lätt mousserande och nästan lekfull. Detta är inget pretentiöst vin, utan ett genuint piemontesiskt original med karaktär och personlighet. Eftersom Freisa flyger under radarn är priserna måttliga, vilket gör den till en rolig upptäckt för den nyfikne. Om du redan gillar Piemontes röda viner men vill testa något oväntat, ger Freisa d'Asti en doftande, syrlig och ibland fnittrigt mousserande upplevelse som sticker ut från mängden av italienska röda viner.
Freisa och de andra druvorna
Freisa är själva stjärnan här, en gammal piemontesisk druva som faktiskt är släkt med den berömda Nebbiolo, druvan bakom Barolo. Den ger viner med doftande röda bär, jordgubbe, hallon och ofta en karaktäristisk ton av rosor och kryddor. Det som gör Freisa speciell är dess höga syra och fasta tanniner i kombination med en doftande, nästan blommig frukt. Druvan görs i två huvudstilar, en torr och stilla version samt en lätt mousserande, kallad frizzante, som ibland har en aning sötma. Den mousserande stilen är livlig och uppfriskande, medan den torra är mer strukturerad och allvarlig. Freisa odlas nästan uteslutande i Piemonte och möter du den någon annanstans är det ovanligt. Detta är en druva för den nyfikne, ett genuint lokalt original som speglar Piemontes mångfald. För den som vill bortom Barbera och Nebbiolo är Freisa en charmig och oväntad upptäckt.
Hur vinerna smakar
Ett vin på Freisa smakar doftande och syrligt, med jordgubbe, hallon, röda vinbär och en tydlig ton av rosor och kryddor. Den höga syran och de lite kärva tanninerna ger vinet en pigg, nästan stram karaktär, balanserad av den doftande frukten. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 11 och 13 procent, lägre än många andra röda viner. I den torra, stilla stilen är vinet livligt och matvänligt, medan den lätt mousserande frizzante-versionen är frisk, bubblig och ibland med en aning sötma som mjukar upp tanninerna. Det är ett vin som delar åsikter, för dess kärva, doftande karaktär är olik den mjuka frukt många väntar sig. Men för den som gillar friska, personliga viner är Freisa en glädje. Servera den gärna lätt svalt, då både frukten och fräschören kommer fram. Detta är italiensk vinglädje i en oväntad och charmigt egensinnig form.
Så väljer du en flaska i Sverige
Freisa är ovanlig i Sverige, men dessa tips hjälper dig att hitta och välja rätt flaska:
Druva på etiketten: leta efter Freisa, ofta märkt Freisa d'Asti, för denna doftande och syrliga piemontesiska stil.
Stil: välj torr och stilla för en strukturerad röd, eller frizzante för en lätt mousserande och lekfull version.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 120 och 180 kronor, vilket gör Freisa till en prisvärd upptäckt.
Sötma: kontrollera om vinet är torrt eller lätt sött, eftersom den mousserande stilen ibland har en aning restsötma.
Beställning: Freisa finns sällan i ordinarie sortiment, så kolla Systembolagets beställningssortiment om hyllan är tom.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Freisa lätt svalt, runt 14 till 16 grader, så att den doftande frukten och friska syran lyfts fram:
Charkbricka med salami, skinka och oliver, där vinets syra skär genom fettet.
Pizza eller pasta med tomat och kryddig korv för en avslappnad middag.
Grillad kyckling eller fläsk med örter, perfekt för den torra stilen.
En lätt mousserande Freisa som fräsch aperitif med ostbricka och nötter.
Köttbullar eller en enkel köttgryta, där vinets fräschör balanserar maten.
