Falanghina är en av de äldsta druvsorterna i Italien, med anor från antikens Rom. Den odlas främst i Kampanien, särskilt runt Neapel och på öarna Ischia och Procida. Druvan trivs i det varma medelhavsklimatet och ger viner som ofta är torra, medelfylliga och har en distinkt mineralitet.
Smakprofilen kännetecknas av toner av citron, grapefrukt, gröna äpplen och ibland tropisk frukt som ananas. Vinet har ofta en frisk syra och en lätt bitter mandelton i avslutningen. Falanghina används både som ett endruvevin och i blandningar, och kan även göras i en mer komplex, fatlagrad stil.
Falanghina passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lättare pastarätter med grönsaker eller skaldjur. Den fungerar också bra till friterade aptitretare och milda ostar. Servera vinet väl kylt vid 8–10°C för bästa upplevelse.
