Dolcetto odlas främst i Piemonte, Italien, där den är en av regionens viktigaste blå druvor. Namnet betyder 'lilla söta' på italienska, men vinerna är torra. Druvan trivs i kalkrika jordar och ger viner som är klara och unga.
Smakprofilen kännetecknas av toner av mörka körsbär, björnbär och plommon, ofta med en lätt bitterhet i eftersmaken. Vinerna har låga tanniner och syra, vilket gör dem lätta att dricka unga.
Dolcetto passar utmärkt till pasta med köttsås, pizza, grillat kött och lagrade ostar. Tack vare sin mjuka karaktär är det ett bra vardagsvin som avnjuts inom 2–3 år.
