Cariñena, även känd som Carignan, har sitt ursprung i norra Spanien, specifikt i regionen Aragonien. Druvan är vanlig i södra Frankrike och används ofta i blandningar för att ge struktur och färg.
Druvan ger viner med hög syra, fasta tanniner och en djup rubinröd färg. Typiska smaker och dofter inkluderar mörka bär som björnbär och körsbär, samt toner av örter, lakrits och ibland en aning rökighet.
Cariñena passar utmärkt till grillat kött, grytor och lagrade ostar. Vinets robusta karaktär gör det till en bra följeslagare till smakrika rätter som lammgryta eller vilt.
