Var Valle del Itata ligger och varför vinet är värt att känna till
Valle del Itata ligger i södra Chile, i Bío Bío-trakten ett par hundra kilometer söder om Santiago, nära kusten och Stilla havet. Det är en av Chiles äldsta vinregioner, där spanjorerna planterade druvor redan på femtonhundratalet, långt innan de moderna områdena växte fram. För en nyfiken svensk vindrickare är Itata spännande just för att det inte handlar om storskalig industri utan om gamla, knotiga stockar och småskaliga odlare. Många vinstockar är hundra år eller äldre och odlas utan bevattning, vilket ger koncentrerade och karaktärsfulla viner. Under lång tid sågs trakten som en producent av enkelt bulkvin, men en ny generation vinmakare har upptäckt skatten i de gamla vingårdarna. Resultatet är ärliga, levande viner med tydlig personlighet och ofta ett rimligt pris. Den som tröttnat på slätstrukna, polerade nyvärldsviner hittar i Itata något mer rustikt, jordnära och äkta, och dessutom ofta till ett pris som gör det lätt att våga prova en ny stil.
Druvorna bakom vinerna
Itata bygger på gamla, traditionella druvor snarare än på de internationella sorter som dominerar resten av Chile. Den viktigaste röda druvan är País, även känd som Mission, en gammal spansk sort som ger ljusa, friska och bäriga viner. Cinsault är den andra stjärnan och ger doftande, lätta röda viner med röd frukt och en kryddig ton, ofta från riktigt gamla stockar. Bland de vita druvorna är Muscat, lokalt kallad Moscatel, samt Corinto vanliga och ger aromatiska, blommiga viner. Många av dessa stockar är torrodlade och buskformade, en gammal odlingsmetod som ger låga skördar och stor koncentration. Du börjar se de här druvnamnen även på Systembolaget, ofta i sortimentet för mer naturligt och hantverksmässigt vin. Att känna igen País och Cinsault hjälper dig att förstå att en flaska från Itata är något helt annat än standardchilenskt Cabernet eller Merlot.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Itata är ljusa, friska och drickvänliga, en kontrast till de mörka och kraftiga viner Chile annars är känt för. En País smakar av röda vinbär, tranbär och en lätt örtig ton, med pigg syra och låg strävhet, ofta runt 12 till 13 procent alkohol. Cinsault ger ett ännu mer doftande vin med hallon, jordgubbar och peppar, lätt i kroppen och perfekt med en liten kylning. De vita vinerna på Muscat är blommiga och druviga, med doft av apelsinblom och vita blommor, oftast torra trots den parfymerade näsan. Många viner görs i en naturlig stil med lite tillsatser, vilket ger dem en livfull och ibland lätt rustik karaktär. Här finns sällan tung ek eller mörk fyllighet, för charmen ligger i fräschören och i den tydliga personligheten. Det är viner som passar den som gillar lätta, smakrika röda och aromatiska vita.
Så väljer du en flaska i Sverige
Itata dyker allt oftare upp på Systembolaget, och några kontroller hjälper dig att välja rätt:
Druva på etiketten: País för ljust och bärigt, Cinsault för doftande och kryddigt, Muscat för aromatiskt vitt.
Pris: bra flaskor ligger ofta mellan 130 och 180 kronor, och du får mycket karaktär för pengarna.
Gamla stockar: leta efter ord som old vines eller vinas viejas, vilket pekar mot koncentrerade viner från gamla vingårdar.
Stil: många viner görs naturligt och oekat, så räkna med fräscha och lätta snarare än mörka och tunga viner.
Årgång: drick de här vinerna unga och gärna lätt kylda, eftersom de lever på sin fräschör och frukt.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda lätt kylda kring 14 till 15 grader och de vita Muscatvinerna runt 9 grader:
En kyld País till grillad korv, kyckling eller en bricka med charkuterier.
En doftande Cinsault till laxpudding eller till en het, lätt kryddstark gryta.
Den friska syran passar bra till en pizza eller en tomatbaserad pastarätt.
Ett torrt Muscatvin till asiatisk mat som vårrullar eller mild currysoppa.
En lätt País till smörgåsbord med inlagd sill, ägg och västerbottenpaj.
