Cabernet franc har sitt ursprung i sydvästra Frankrike, där den länge odlats i Bordeaux och Loire. Den är en av de äldsta druvsorterna i regionen och en förälder till Cabernet sauvignon. Idag finns den även i andra delar av världen som Italien, USA och Argentina.
Druvan ger viner med medelfyllig kropp och tydlig syra. Typiska dofter och smaker inkluderar grön paprika, björnbär, hallon, viol och ibland en ton av grafit eller tobak. I Loire görs ofta mer lättare och mer örtiga viner, medan Bordeaux-blandningar ger mer struktur och komplexitet.
Cabernet franc passar utmärkt till grillat kött, lamm, vilt och mogna ostar. Dess örtiga karaktär gör den även till en bra partner till rätter med örter som rosmarin och timjan, samt till vegetariska rätter med paprika och aubergine.
