Cabernet sauvignon har sitt ursprung i Bordeaux, Frankrike, där den ofta blandas med merlot och cabernet franc. Druvan är en korsning mellan cabernet franc och sauvignon blanc och har spridit sig över hela världen, från Napa Valley till Australien.
Druvan ger fylliga, mörka viner med hög tanninstruktur och smak av svarta vinbär, plommon, cederträ, tobak och ibland grön paprika eller mynta. Viner på cabernet sauvignon har ofta god lagringspotential och utvecklar komplexa toner av läder och jord med tiden.
Cabernet sauvignon passar utmärkt till grillat kött, lamm, nötkött och hårda ostar som cheddar. Tack vare sina kraftiga tanniner är den också ett bra val till mustiga grytor och chokladdesserter.
