Caladoc är en fransk druvsort som skapades 1958 av INRA i Montpellier genom en korsning mellan Grenache och Malbec. Den odlas främst i södra Frankrike, särskilt i Languedoc och Provence, men förekommer även i mindre omfattning i andra vinländer.
Druvan producerar viner med en djup rubinröd färg och en aromatisk profil som påminner om mörka bär som björnbär och svarta vinbär, ofta med inslag av kryddor och örter. Smaken är mjuk och rund med låga tanniner, vilket gör vinet lättillgängligt och fruktigt.
Caladoc-viner passar utmärkt till grillat kött, vilt, smakrika pastarätter och mogna hårdostar. De är även goda att avnjuta på egen hand som sällskapsvin.
